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殻付きの牡蠣は生で食べることができますか？
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殺菌処理は殻付きの時に行います。剥き身の前に 家内が生食用の牡蠣でも「生」では許可しないので、殻付きを自分で剥き身にした食べています。
- syuuwl
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殺菌作業は殻から剥いて行うわけではなく、殺菌処理した海水に二、三日放置するなどですので問題ありません。 検索すると色々出てきましたのでどうぞ。 http://www.google.com/search?q=%E7%89%A1%E8%A0%A3+%E7%94%9F%E9%A3%9F+%E9%81%95%E3%81%84&hl=ja&sourceid=gd&rlz=1Q1GGLD_jaJP312&aq=t
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