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ドンペリ白 常温保管 ５年
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うーん、温度変化が少ない場所なら望みもあったと思いますが、 40度位になるような環境であれば、特に劣化の激しい シャンパン・スプマンテ等の発泡ワインはちょっと無理では ないでしょうか。 あと、立てて保存していたか、横に寝かせていたかですね。 温度の高くなる場所に4、5年ほど立てていたならば コルクの劣化も激しいでしょうから、おそらく絶望的です。 コルク表面が乾燥し切ってボロボロと崩れるようでしたら 迷わず捨てた方が良いと思います。 劣化してコルクからアルコールが抜け、不純物や雑菌が繁殖した ものは極めて危険ですので。 もし、横に保存されていてコルク状態に問題が無く、空栓して アルコールが十分に残っていて安全な状態であっても、味は それなりに劣化していると思いますので、料理酒として 使うというのはどうでしょうか。 ※その場合でも品質には十分気をつけて自己責任で・・・ 私でしたら、安全性がある状態でしたら悪友でも呼んで 「このアサリのワイン蒸し、なんとドンペリ作ったんだよ！」 みたいなネタにしますね。
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