IKUYOSHI さん、はじめまして。
>おそらく開封後２年ほど経っていると思うのですがこれは飲んでも問題ないでしょうか？また味や風味は本来の物と変わるのでしょうか。
焼酎とはいうものの甲類 ( サワーなどにつかう焼酎。純やトライアングルなど ) と乙類 ( 昨今流行った芋焼酎など ) など種類によって差はありますがいいえて飲むことに関しては問題ないでしょう。
焼酎はウイスキーなどと同じ種類のお酒で劣化、酸化はしにくですが、どのお酒も同様で直射日光に弱いです。
多少真夏の高温であっても飲むことに支障はありませんが味や品質に劣化は必ずあります。( 特に前述、乙類焼酎 )
飲んでみて味の劣化を感じるようであれば料理に使うことも一つの選択肢であると考えます。
投稿日時 - 2008-02-20 14:35:16
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ベストアンサー以外の回答（1件中 1～1件目)
冷暗所に保管すれば２年ぐらいは問題ありません。
http://www.keidown.com/syoumikigen.html
投稿日時 - 2008-02-19 16:08:46
