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肉汁爆発
pho-CATの回答
- pho-CAT
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おはようございます。 やっぱりよく混ぜなかったからでは無いでしょうか？ 油分と水分がよく混ざっていないと温度差が出来て揚げ油に水滴が入ったときのように激しく沸騰して飛び散ります。 肉を焼き終わったときに油が多いようならば油だけ少し捨てて見たらどうでしょう？ また詰めたソースの濃度が強すぎたのかもしれません。 あるいはコショウなどが破裂したのかも？ いずれにしろプロの調理師の場合こんなことは日に何回となくあるので完全に防ぐことは出来ないと思います。当然のことと思ってください（＾＾：
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