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白灼蝦のレシピ

amoihuahuaの回答

回答No.4

1.蝦を海水ぐらいの濃度の沸騰した塩水に投入し火が通ったら冷水に放ちます。ざるにあげて水を切ります。 2.にんにく、生の青唐、生の赤唐(あれば)を細かく刻み濃い口しょうゆに砂糖をパラリしたものに一昼夜つけたものをつけダレにして食します。 3.たぶん広東料理のしょうゆは日本のたまり醤油に似た老抽醤油です。その場合は砂糖は必要ありません。

mari1202
質問者

お礼

ご回答ありがとうございます。 蝦がいいのがなかなか見つからなくて、やっと買ってきました。今晩試してみたいと思います。

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