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白灼蝦のレシピ
主人が以前香港に住んでいて、その時食べた「白灼蝦」を食べたいとリクエストされました。 香港では有名な料理だそうなのですが、検索してもレシピがありません。海老は茹でるだけでいいそうなのですが、海老につけて食べるタレがどうやって作るのかわかりません。 どなたかわかる方がいらっしゃたら教えていただきたいのです。 どうぞよろしくお願いいたします。
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- amoihuahua
- ベストアンサー率50% (2/4)
- sumiwaka
- ベストアンサー率22% (462/2090)
まったくもって我が家流で申し訳ないのですが。 海老は塩茹でします。 そして、タレですが、ごましゃぶのたれを作って、それに、豆板醤と一味唐辛子を混ぜて作ったものを主に使ってます。 時々やるのが、ポン酢に一味唐辛子いれたり、マヨネーズに一味唐辛子を入れたりもしています。 ご参考までに
お礼
ありがとうございます。 ごましゃぶのたれもおいしそうですね。 あまり、セオリーにとらわれず、自分味をつくってもいいですね。 参考になりました。
- nanapie
- ベストアンサー率26% (13/49)
いろいろありますが。 オーソドックスに赤唐辛子と青唐辛子を刻んだものに醤油で食べるか、 醤油に豆板醤、一味唐辛子を加えたタレで食べても美味しいですよ！ ちなみに我が家で白灼蝦を作る時は蝦を茹でるときにローリエを一枚入れて塩茹でにしますよ！
お礼
ローリエーの葉を入れるのですか！！ 皆さんいろいろ試されていて参考になります。 ご回答ありがとうございました。
- zorro
- ベストアンサー率25% (12261/49027)
お礼
レシピのURLありがとうございました。 いろいろ探して見つけられなかったのに・・・ このレシピを参考に自分なりの「白灼蝦」を作ってみたいと思います。 ありがとうございました。
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お礼
ご回答ありがとうございます。 蝦がいいのがなかなか見つからなくて、やっと買ってきました。今晩試してみたいと思います。