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しめ鯖の作り方教えて
Too-mmyの回答
- Too-mmy
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サバムシは主に内蔵に寄生しているようで、新鮮な物を素早く調理すれば良いと思います。 以前、詳しくは表現しませんが一度だけムシを4、5匹ピンセットで取り除いたことがあります。その時はさすがに味噌煮にしました。 ですが、今までしめ鯖を食して（ほとんど生状態）当たったことは運良く？ありません。 気休めかも知れませんが、前述の方法で縦、横にカットして刺身にするので万一ムシを見逃しても有りかな・・と思っています。 あまり現物写真を見ると気に成り過ぎると思いますが、美味しい物はおいしいんです。 http://www.asahi-net.or.jp/~NU2M-ETU/zukan/maquereau.htm http://www.tahee.jp/cgi/column/diary/bn2007_01.html p.s. 新鮮なお裾分けありがとうございます。美味しかったですw
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