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アサヒガニの捌き方、下ごしらえ、レシピを教えて下さい。
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ウチの実家(小料理屋)では蒸してます。 捌いたりするのは食べるときに。 ・・・腰というか背中というか・・・甲羅の当たりからガバっと開けて食べてますね～。
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