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麦味噌をつかったお料理のレシピ
田舎が鹿児島なんですが、 この間帰省した時に、フリーマーケットで オバちゃんが手作りの「麦味噌」を売っていました。 なんとなく買ってみたのですが、 どうやって使えばいいか分からないです・・・・ 私は一人暮らしなので普段は簡単な料理しか作りません。 よって、冷蔵後の中身も貧相です・・・・ でもお味噌は大量にあるので、手軽に作れて （下ごしらえ等手間がかかるものはダメなんです） 定番のおかずになるような、レシピを教えていただけると 助かります。 あと、毎晩、晩酌は欠かさないので、おつまみ系もうれしいですね・・・・^^
- hanako27sai
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こんにちは。 麦味噌と言っても、若干甘いですが、普通の味噌と全く同じに使えますよ。 簡単・手間要らずのところで・・・ ・胡瓜につけて、もろきゅうの代わりに。 ・少量の味醂・薄口醤油で延ばしておきます。 大根・こんにゃく・小芋の煮物につけて、田楽風に。 焼き魚を薄～い塩焼きにします。 延ばした味噌を薄く塗り、さっとあぶって、味噌焼き風に。 溶き芥子・酢と合わせて酢味噌にして、若布・胡瓜と和えれます。 いずれにしても、おかず・おつまみ、どちらも合いますし、 延ばした味噌は冷凍保存できます。 また、定番ですが、こんなレシピも美味しいですね。 ○ さつま汁（ふるさとの味レシピ） http://www.vill.kawabe.ehime.jp/tokusan/recipe01.html ご参考までに。
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http://cookpad.com/ruddy/index.cfm?Page=recipe&RecipeID=134815&Mode=full ↑COOKPAD-豆腐ちくわワサビマヨの麦味噌和え http://www.ctv.co.jp/kusukusu/2004/0320/recipe.html ↑クスクスレシピ-「伊勢海老の麦味噌鍋」 http://www.isanishiki.com/mame/recipe3.html ↑サバのミソ煮、白身魚の味噌煮（いずれも麦味噌を使用） http://www.eu-ki.com/recipe/inaka/07/001.html ↑レシピ村-「さつまじる」 こういったところを参考にして下さい。個人的には「豆腐ちくわワサビマヨの麦味噌和え」、「サバのミソ煮、「白身魚の味噌煮」がお薦めです。
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