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おくらの正しい使い方
tmiyukiの回答
- tmiyuki
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おくら、生でも茹でてもおいしいですよね。 生で食べる場合は、板ずりしたほうがいいですね。新鮮な物ほどうぶげがちくちくして痛いし板ずりをすると色が鮮やかになります。 生のまま輪切りあるいはみじん切りをしてポン酢醤油と鰹節で粘りが出るまでよーく混ぜて食べるとおいしいです。 納豆と混ぜてもおいしいですよ。 カレーに入れるときはさっと茹でるか油で軽く炒めてから食べる少し前にカレーに混ぜたほうが歯ごたえが良くておいしいです。 長く火を通しすぎると、べちゃっとなってしまいます。 それはそれで好きな人もいるとは思いますが。 さっとゆがいたおくらを冷蔵庫で冷やしておいて 食べる直前に鰹節をかけてポン酢で食べると暑い夏でもいけますね。 みじん切りにしてそうめんに添えても。
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