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お鮨の事情について
最近中国でお鮨がはやったり、職人があっちに流れているといいますが、本当でしょうか？また職人があちらに流れているとしたらそれはなぜでしょうか？
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ありがとうございます、あのーやはり下積みが厳しすぎるから中国にいったりするのでしょうか？