- ベストアンサー
美味しいカレーの作り方
昨日、ディナーカレーとSBゴールデンカレーでカレーを作りました。 美味しかったのですが子供の頃に食べた劇的な感激はありませんでした。 理想としているのは給食で食べたカレーです。 レトルトでまさに"給食のカレー"というのがあったのですが、ちょっと違うのです。 もちろん味覚は変わったしもうあの劇的な感動は無いにせよ、お店のカレーではない味で 美味しいカレーが食べたいです。 給食のカレーのようなカレーを作るコツを教えていただけますか。
- 料理レシピ
- 回答数6
- ありがとう数19
- みんなの回答 （6）
- 専門家の回答
質問者が選んだベストアンサー
「なつかしの給食」という本に "給食のカレー"のレシピが掲載されていました。 http://item.rakuten.co.jp/book/902989/ 人気の献立５０品の再現レシピが掲載されていて 実際に自分で作ってみましたが なかなかイケてるんじやないかな～ …っていうのが 私個人の感想です。 http://www2.megax.ne.jp/tjd/jikken004.html のページに この本のレシピが転載されていました。 ご参考まで・・・
その他の回答 (5)
- kantansi
- ベストアンサー率26% (658/2438)
給食のカレーが美味しかったのは一度に大量に作られていたからです。家庭では難しいでしょうが、給食のようなカレーを作る為の一番のコツは、材料やレシピーではなく、数十人前と言った大量のカレーを一度に作ることです。
お礼
ということはちょっと無理ですね。 ありがとうございました。
- taikon3
- ベストアンサー率22% (803/3613)
http://www.sbfoods.co.jp/products/catalog/curry_stew.htm 赤缶カレー粉を使って、野菜を入れて水たっぷり。これが基本です昔のカレー、給食かれーなど ルーやペースト、色々な物が予め入ったカレーの元を使うとこーいう風にはなりません。
お礼
なかなか作れそうにありません。 ありがとうございのした。
- FEX2053
- ベストアンサー率37% (7987/21355)
これが手に入れば、まさにお望みの味なんですが・・・ http://housefoods.jp/company/news/news1503.html さすがにもうないでしょうねえ。 あと、「カレーの王子様」をベースに「バーモントカレー甘口」を 入れて、ハコに書いている分量より多少ルーを薄めにすると、近い 味が出るんじゃないかと思いますが。 http://www.sbotodoke.com/app/catalog/goods?gdsid=09987 ナンにせよ、当時のカレーはカレー粉＋スパイス＋小麦粉で作っていた と思うのですが、スパイスが高価だったので「なるべくスパイスをケチ る」やり方で作っていたはずです。ですので、スパイスを利かせていないルーをベースにすると、近い味になると思います。 ただし、スパイスを利かせていない＝味に厚みがない＝単なるまずい カレー、になりますので、野菜や肉を充分に煮込んで、スープで味を 調えるようにしてください。肉などは高価なものを使わずスジ肉など を使うといいようです。
お礼
とても欲しいですね。ちょっと悔しい。 ありがとうございました。
- hisajiro
- ベストアンサー率37% (124/329)
ネット上にいろいろとレシピがあったので参考にどうぞ http://allabout.co.jp/gourmet/cookingabc/closeup/CU20060630A/index2.htm http://www.city.shizuoka.jp/deps/kyouiku/kyushoku/
お礼
ありがとうございました。
美味しいかどうかは分かりませんが、ウチで作るときはバーモンドカレー甘口と中辛を半分づつ使います。 煮込みにヨーグルト用のマンゴーソースとにんにくすりおろし、バナナのつぶしたの、スリオロシリンゴなどを加えますと甘めにできあがります。 給食のカレーがどんな味だったかもう忘れてしまったけど、子供が好む味に仕上がります。
お礼
フルーティーですね。 ありがとうございました。
関連するQ&A
- 今までで一番美味しかったカレー
先日、秋葉原でオムレツカレーというようなふわトロの卵に 牛スジが入った絶品のカレーを食べました。 私のカレーの概念を覆す衝撃の味だったのですが・・・ ふと思ったのです。まだあの頃の感動には達していないと。 子供の頃はカレーが最高のごちそうでした。 今でも好きではありますがあの頃のような感動は無いです。 給食のカレーの日。11時頃のあの芳しさと多幸感。 部活が終わって腹ペコで帰宅途中時に漂ってくるよその家のカレーの香と わずかに期待をしていて「やっぱウチもだ」となったときのあのときめき。 どんなに美味しいカレーを食べてもあの頃の感動には勝てません。 皆さんの中での一番のカレーって何ですか。 お店であればも許容範囲で教えていただければ幸いです。
- ベストアンサー
- アンケート
- レトルトカレー食べた後胸やけする事が多いですか？
私は昼食にレトルトカレーを食べるとその後、胸やけする事があります。他のものでは胸やけしませんから原因はレトルトカレーと思うのですが。SBディナーカレー中辛とハウスカレーマルシェ甘口と明治のカレー中辛がよく胸やけします。ボンカレーはしません。なぜでしょう。
- ベストアンサー
- その他（病気・怪我・身体の不調）
- カレーの残りからじゃないカレーコロッケ
タイトル通りなのですが、残りカレーからじゃないカレーコロッケを作りたいです。 何度か挑戦したのですが、味がイマイチ・・・ ・SBカレー粉、塩・こしょう・さとう の場合、色はいいけど、味が足りない。 ・ これに、鶏がらスープの素を加えてもイマイチ・・・ 何かコツはありますか?
- ベストアンサー
- 料理レシピ
- 松屋のカレーが大好なので
松屋オリジナルカレーのレトルト×１０パックセットの購入を考えているのですが、 実際に店で出されるカレーの味と同じなのでしょうか？ 購入されたことのある方いましたらご回答お願いします。
- ベストアンサー
- 素材・食材
- ビーフと挽き肉タイプでおすすめのレトルトカレー
家にレトルトカレーを常備しています。 私は兵庫県在住です。 チキンカレーが好きなのですが、地域性か市販のレトルトカレーはビーフばかり。 チキンやポークは少ないのです。 中村屋はビーフオンリーになり(泣)、資生堂パーラーのチキンカレーはあまり好みではありません。 結局、いつも同じものばかりになってしまいます。 常備しているもの～ (１)ヤマモリのタイカレー・チキングリーン (２)Ｓ&Ｂのドライキーマカレー中辛 (３)三朝温泉ゴルフ場のフルーツカレー甘口 (４)カレー曜日やカレーマルシェを時々 お気に入りのカレー店もあるのですが、遠い上にお持ち帰り品は冷凍保存しないといけません(泣) ビーフと、ドライキーマカレー以外にも挽き肉タイプのカレーをラインナップに加えたいと思います。 おすすめのレトルトカレーはありませんでしょうか？ 味の解説があれば嬉しいです。 ちなみに、市販のカレールーはＳ&Ｂのジャワカレーをよく使い、香りが良いうちに食べるのが好きです。
- ベストアンサー
- その他（料理・飲食・グルメ）
- どうしても忘れられないカレー （ボンベイ 柏）
以前、千葉県柏市に在ったカレー専門店のボンベイのカシミールカレーの味がどうしても忘れられずに、いろいろと食べ歩いたり自分でも作って見たりしていますが、食べ歩くといってもそれほど多くを回れるわけでもなく、作るにしても素人がレシピを見つけては試す程度では、到底あの味にはなりません。 どなたかボンベイのカシミールカレーに近い味のお店かレシピをご存知でしたら教えてください。一通りのスパイスなどはそろえています。 ボンベイにゆかりのあるデリーのレトルトソースなども試してみましたが、確かにおいしいのですが一寸違うのです。これらのソースに手を加える方法でも構いません。 夏になると汗びっしょりになりながら、食べたあのカレーが恋しくなります。
- ベストアンサー
- その他（料理・飲食・グルメ）
- カレーが嫌いな人っているのでしょうか？
給食でもカレーライスは出ますね。子供の頃から身近な食べ物です。 ところで日本人または日本で育った人で、カレーライス(またはカレーそのもの）が嫌いな人っているのでしょうか？(カレーの匂いを嗅いだだけで気分が悪くなるとか、ずばりカレーの味そのものが嫌いだという様な人です） カレーが嫌いだという人に、私は今まで一度もお目にかかった事が無いです。
- ベストアンサー
- 素材・食材
- レトルトカレーが薄い
貧乏暇無しな私は、時間と経費の節約のため楽天でレトルトカレーを買いました。特売を狙えば100均で買うよりも安く買えるんです♪ 以前そのお店で特売商品を買ったことがあり、とっても美味しいカレーが届いたので今回も期待していました。 が、結果は大失敗。 今回のカレーはなぜかものすごく薄いんです。 私はとにかく辛いカレーが好きで味も濃く色も黒っぽいものが好きなんですが、今回のは色も黄色で味がものすごく薄く全然辛くもなんともありません。 家で作っていたら、絶対ルーをもう１個入れるような薄さ。 このカレーをなんとか美味しく食べたいのですが、何か方法は無いでしょうか？ちなみにあと30袋くらいあります。 今はとんかつソースと唐辛子をたくさんかけてなんとか食べていますが、かけてもかけても足りません。ずっとこんなことをしていたらお金が…。 鍋に移していろいろ加えれば、美味しくはなるでしょうけど、当初の目的であった時間とお金の節約になりません。 やっぱりどっちかあきらめるしかないんでしょうか？
- ベストアンサー
- 料理レシピ
- よこすか海軍カレー
仕事で先日海上自衛隊の横須賀基地に行き、素人考えながら「横須賀に来たなら海軍カレーかな」とお昼に食べようということになり、自衛隊の方に尋ねたら敷地内の食堂許可を下さったので利用しました。 ．．．が、それはあくまで「職員食堂」であり、当たり前かも知れませんがごくごくフツーのカレーで。 また近日行く予定があるのですが、「これぞ本家よこすか海軍カレー」といったようなお店とかあるのでしょうか。あれば是非リベンジしたいと思っています。 ちなみに「よこすか海軍カレー」や「海軍さんのカレー」など、色々な名称のＮＢ商品がレトルトやカレーパンなどになって売っていますが、そもそも何か登録商標のある正規の商品なのでしょうか。また、何が特徴なのでしょうか。（例えば具に○○を使っているとか） できればその辺りの定義や背景と共に、「ここはウマい！」という店を教えていただけませんか？ 札幌のラーメン横丁も横浜の中華街も、店の数はあれど、味はピンキリですし、ＰＲしてる店より口コミで認知されたような店の方が美味しいなど色々あるように、よこすか海軍カレーにもそんな感じの情報があるのかなと思っての質問です。 よろしくお願いします。
- ベストアンサー
- 素材・食材
お礼
ありがとうございました・