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NYマグノリア カップケーキのクリームは？
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あのカップケーキの上にのっているのは「アイシング」です。クリームというよりは砂糖の塊に近いものです。 砂糖を少量の水もしくは卵白で溶いて、香料と着色料を加えたもので、クッキーやケーキの飾り付けによく使われます。 あのカップケーキで使われているのはおそらく卵白で溶いたタイプだと思われます。 http://ny-mix.com/archive/special/sp1_02_03.php
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