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デコレーションケーキの生クリームの悩み
- イチゴのショートケーキを練習しているのですが、生クリームのナッペに悩んでいます。
- 生クリームをホイップしてナッペすると、冷蔵庫で冷やすとナッペがデコボコになってしまいます。
- 生クリームの固さや種類を試しましたが、改善されません。ケーキ屋さんの生クリームには何か特別なものが入っているのでしょうか?
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