- ベストアンサー
まったくパンチの無いカレー
知人に自分の家でカレーを作ってもらいました。 一人暮しをしていて、「これは明日食べてね」と言われたので、 ありがたく頂戴しました。 市販のルーを使ったカレーです。 そのカレーなのですが、今日食べてみたら、味に全くパンチがありません。 まったりまったりしていて、一言で言うと美味しくありません。 バターたっぷりという感じで、私はスパイスの効いた辛目のカレーが好きなのもあり、一皿食べて捨ててしまおうか…とも考えたのですが、折角のご飯なのでそれももったいないです。 ソースとか入れれば何か違うのかな？など考えたのですが、私は料理素人の為、どうしたらいいのか全く分かりません。 こんなものをカレーに入れたら美味しくなった、など簡単な方法がありましたら、教えていただけますでしょうか。
- tonatoma
- お礼率63% (94/147)
- その他（料理・飲食・グルメ）
- 回答数4
- ありがとう数4
- みんなの回答 （4）
- 専門家の回答
質問者が選んだベストアンサー
ガラムマサラふってみてはどうでしょう 今はスーパーで大概売ってます スパイシーになるかも
その他の回答 (3)
- matrix256
- ベストアンサー率24% (171/708)
最悪、どうしようもないなら ドライカレーにすると かなりおいしく食べれるよ。 1.フライパンにバターを引く 2.白ご飯をフライパンにで炒める 3.その上にカレーをぶちまける 4.まぜまぜしながら炒める お好みに応じてカレー粉、塩、コショー 100円ショップでターメリックなどを買ってきて 入れてもよいでしょう。 ドライカレーはお勧めですよ。 くれぐれも参考まで
お礼
ターメリックとはなんぞや？と検索をして、また一つスパイス名を知ることが出来ました。 100円ショップでもそんなものを売っているのですね。 今度見てみようと思います。 ドライカレーにするという発想は良いですね！ カレーは何だかたくさん置いていってくれたので、 飽きたらこんな食べ方もしてみようと思います。 ご回答ありがとうございました。
- TM-51
- ベストアンサー率42% (29/68)
スーパーのスパイス売り場にある、ガラムマサラやチリペッパーを入れると辛くなりますよ。(入れすぎに注意) ガラムマサラはカレーの量にもよりますが、4人前くらいに対し小さじ1位でしょうか。 また、コリアンダー、ターメリック、パプリカパウダー等も香りや色が変化します。 少しずつ入れて調整しましょう。
お礼
少しずつ入れることが大切ですね。 どうも私は、入れるならドバッと。 加熱するなら強火で！ という、加減の利かない料理をして失敗を続けているタイプでしたので、このようなアドバイスを頂き大変ありがたいです。 ご回答ありがとうございました。
- sayapama
- ベストアンサー率37% (3925/10437)
色々ありますが、下記のＵＲＬにも載っている『ガラムマサラ』ならパンチが出ると思いますよ。 私も使っています。お試しください。 http://www5b.biglobe.ne.jp/~okudera/curryspice.htm
お礼
ガラムマサラは皆様お使いのようですね。 料理素人の私は初めて聞いたスパイス名ですが、 なんだか美味しくなりそうだとワクワクしはじめました。 ご回答、ありがとうございました。
関連するQ&A
- 市販のルーで本格チキンカレーは作れる？
料理の腕に自信のない２３歳の男です。 本格チキンカレーを家庭で作ろうと思うと、色々なスパイスを使って、自分でルーを作る必要があるようです。 しかし、そこまでするのは面倒なので、市販のカレールーを使って本格に近いチキンカレーを作ってみたいと思っています。 そこでどんな食材を使えば本格の味に近づけるのでしょうか。 ガラムマサラソースというものがありますが、入れたほうがいいですか？
- ベストアンサー
- 素材・食材
- カレーのスパイス
ホワイトカレーが最近スキでなんですが、 どうもスパイスが効いてませんil||l(つω-｀。)l||li 市販のルーなんですが、辛さを加える時は ホワイトカレーとかスパイスは何を入れるんですか？ カレーの辛味を増やしたいんですが・・・ ホワイトじゃなくなるのは嫌なんですが・・・ 基本料理しないんで不明です。 教えて下さい！
- ベストアンサー
- その他（料理・飲食・グルメ）
- ホテルのカレーライスの作り方。
ホテルのカレーライスってその辺の喫茶店や、家で作るカレーとは一味も二味も違ってかおりも味もいいですよね。 何とかして家でその味を作りたいと思って、ガラムマサラ、コリアンダー、クミンシードなんかのスパイスや、摩り下ろしにんにく、果ては生クリームなんかを仕上げに入れてみたりしていろいろ試したのですがどれもイマイチ・・・。いつも市販のルーを使ってるのですが（いろいろなメーカーの物を片っ端から試して使ってます。）それがそもそもいけないのでしょうか？ 市販のルーを使ってホテルのカレーの味を出すにはどうしたらいいのでしょう？また市販のルーを使うのが不可ならカレーの正しい作り方を１から教えて下さる方、よろしくお願いします。
- ベストアンサー
- 料理レシピ
- カレーに初めてスパイスを入れたい
カレー関連の過去ログを一通り見ましたが、あえて質問させていただきます。 明日、一日かけてカレーを作ろうと思っています。 いつもは、市販の辛口カレーのルーでごくごく一般的な作り方（ルーの箱に書かれているような）でカレーを作っています。 隠し味に、ソースとかチョコとかケチャップとかは入れますが、まぁ、どれも隠し味として有名なものばかりです（笑） そこで、明日は張り切って、スパイスに手を出してみようと思います。 とは言っても、一からルーを作るのではなく、市販のルーにプラスする感じでやってみたいのですが、そういうことってできるのでしょうか？ また、そういうことをする場合、何と言うスパイスをどれくらい入れるのが良いのでしょうか？ 普段は、辛口のカレーを食べているので、甘口なレシピではない方がいいです。 また、あまり極端にスパイシーにしても、いきなりでは口に合わないかもしれないので、いつもよりちょっと本格的、な程度にしたいと思っています。 アドバイスお願いします。
- ベストアンサー
- 料理レシピ
- サグカレー（ほうれん草のカレー）の独特な味を作り出すスパイスについて教えてください。
サグカレー（ほうれん草のカレー）の独特な味を作り出すスパイスについて教えてください。 インド料理店のサグカレー（ほうれん草のカレー）の味を再現指定のですが、あの独特な味・スパイスが何なのかわかりません。 スパイスの分量・サグカレーのレシピを教えていただけませんでしょうか。 できれば、「市販のカレーに●●●のスパイスを足すと近い味になる」みたいなものが理想です。 よろしくお願いいたします。
- ベストアンサー
- 料理レシピ
- お肉ナシのカレーておいしいのでしょうか？
私は男にもかかわらず時々ですがお料理をしたりします。 そこでいまからカレーを作るのですが 手元にお肉がありません、 買いに行くのも面倒なので（笑） 手元にあるジャガイモ×2、ニンジン×2、玉葱×1を つかって五皿分のお肉ナシのカレーをつくろうと 思いますが お肉ナシでも食べれるくらいの味はだでるのでしょうか？ カレーのルーは、普通の市販品です。 よろしくお願いします。
- ベストアンサー
- 料理レシピ
- カレーのとろみ
スパイスからカレーを作る場合、とろみをつけるにはどうすればいいのでしょうか。 今日、挑戦します。3週間前、スパイスカレーに挑戦し、家族に非常に不評ですこしおちこんでいます。 気分新たに再挑戦しますが、何でも隠し味を教えてください。ちなみに、市販のルーを使ったカレーはある程度卒業しています。
- ベストアンサー
- その他（料理・飲食・グルメ）
- カレーをサラサラに仕上げるには・・？
カレーライスを作るのが苦手です。 私が作ると、ボテボテと重たい感じになって、 食感的にも視覚的にも、美味しそうな仕上がりになりません。 特に、具材がかたまっているところは、まるで「ダンゴ状態」のような・・。 私の持っている「美味しいカレー」のイメージは、 よくレストランで出てくるような、サラサラで軽い感じのカレーです。 あんなふうにサラサラで美味しく作るには、どうすればいいのでしょうか。 いつも、一般的な市販の固形ルーを溶かして作っていますが、 固形のルーを溶かす量が多いからかな？と思って量を減らすと、 薄味のボケた感じの味になってしまい、美味しくできませんでした。 どうすれば あんなサラサラカレーを作れるのでしょうか・・。 コツなどありましたら教えて下さい。 一応、以下に 私の作り方を記載しておきます。 なにかボテっとなる原因となるものがあれば、ご指導お願い致します。 いつも、10人分くらい作ります。 材料は、野菜（じゃがいも５～６個・にんじん1本・たまねぎ3個）と牛肉（or牛すじ）のような感じで、 お野菜がひたひたになるよりも少し大目くらいの量のお水で、煮込みます。 （うちでは、お肉・お野菜は炒めたりせずに、そのまま煮込んでいます） 野菜を煮込んでいる間に、調味料投入。 バター・牛乳・ソース・ケチャップ・お砂糖・ソース・コーヒー などを混ぜ混ぜします。 時々牛乳がサワークリームになったり、コーヒーがチョコになったりもします。 煮立ってきたら、中火にして、更に煮込んでお野菜に火を通します。 お野菜に火が通ってきたら、固形ルーを溶かします。 市販の固形ルーを３種類混ぜていますが、量的には２箱分です。 しばらくゆっくりかき混ぜて、味がなじんだら火をとめます。 だいたいこのような流れですが、 どこかにルーがボテっと重くなる原因がありますでしょうか？ ご指導よろしくお願い致します。
- ベストアンサー
- 料理レシピ
お礼
ガラムマサラですか。 全く無知のため、検索してみたのですが、香りの良い混合スパイスのようですね。 ふりかける程度ならば難しくなさそうですし、参考にさせて頂きます。 ご回答ありがとうございました。