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ぬかみその捨て漬けの野菜はどうするのですか
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夏場ですので、一昼夜漬けておいたらいいと思いますよ。 水分の多い野菜（キャベツ・白菜・大根の葉など）に塩をして、2～3回捨て漬けしてみてください。 2～3回捨て漬けしても、糠臭さが取れないようでしたら、もう少し捨て漬けしてください。 糠床ですが、作り始めから毎日かき混ぜてください。 特に夏場は発酵が早いですので、朝・夕としっかりかき混ぜてくださいね。 1週間目ぐらいから、糠が馴染んできます。 発酵が遅いようでしたら、少しビールを加えてみてください。
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- piro0331
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http://www.d3.dion.ne.jp/~inasaku/hozonsyoku.html#ぬか漬け ２～３日に１度捨てるそうです。捨て漬け中も朝晩２回混ぜるのだそうです。
お礼
早速解答ありがとうございます これでがんばってみます。
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お礼
ありがとうございます これで安心してチャレンジできます