- ベストアンサー
さつまいもの天ぷら、きちんと火を通すには？
- みんなの回答 （5）
- 専門家の回答
質問者が選んだベストアンサー
私は天ぷらはサツマイモはたくさん具材があるときなどは最初に揚げはじめますよ。 サツマイモはゆっくり加熱することで甘くなるので、ギリギリの低温から揚げていきます。 厚さがわからないので、的確な回答が出来るか自信はありませんが… 揚げる前に加熱などの下ごしらえをするならば、 時間はかかりますがオーブントースターなどで加熱してからのほうが甘くて美味しいです。
その他の回答 (4)
- son-knn
- ベストアンサー率37% (3/8)
私はさつまいもやかぼちゃのような固いものの天ぷらの時はスライスしたものを電子レンジで柔らかくしてから衣をつけて揚げます 短時間で揚がるので楽ちんですよ
お礼
ご回答ありがとうございます。 やはり文明の利器は使わないといけませんね～ お蔵入りになってた電子レンジ、いい機会なので使ってみます。 皆さんご回答ありがとうございました。 今回教えて頂いた方法を全部試してみます。 ありがとうございました＾＾
- kanora
- ベストアンサー率26% (383/1444)
さつまいもを一度蒸し器で蒸します。 少し固めでやめます。 厚く切って、天ぷらにします。 私は薄いさつまいもの素あげが好きです。 ポテトチップスみたいにカリカリしています。
お礼
ご回答ありがとうございます。 蒸し器、存在を忘れていました・・・さつまいもに火を通すと いったらやっぱりこれですよね。やってみます♪ 私も薄いの好きです。じゃがいもとはまた違ってほんのり甘いんですよね。 芋が余ったら素揚げの方も作ってみます。 ありがとうございました＾＾
- dondoko4
- ベストアンサー率12% (1161/9671)
料理するには食材に聞けとよく言われました。 性質や状態に適した料理法があるってことなんです。
お礼
ご回答ありがとうございます。 深いお言葉です・・・そうですね、さつまいもも 種類や状態によって変わりますよね。 ・・・ということはさつまいもは天ぷらに向いてないということ なんでしょうか？？頭弱くてごめんなさい。 ありがとうございました。
- dogday
- ベストアンサー率29% (2314/7952)
レンチンして、冷ましてから揚げてます。
お礼
ご回答ありがとうございます。 レンジはあるのですが私はいまいち使い方が分かってないので この機会に使えるようにします＾＾； レンジってやっぱり便利なんですね・・・早速今日やってみます♪ ありがとうございました。
関連するQ&A
- サツマイモの天ぷらの作り方
サツマイモの天ぷらを作るとき皮はむきますか？ 私は、皮は良く洗うだけで、そのまま輪切りにして 揚げるのですがどうされていますか？ あと、衣には卵など天ぷら粉以外のものは入れない のですが入れたほうが良いものはありますか？ よろしくお教えください
- ベストアンサー
- 料理レシピ
- デスノートのLは、かぼちゃの煮つけ・かぼちゃのテンプラ・サツマイモのテンプラ・
Lは、甘いもの好きですが、それなら、かぼちゃの煮つけ・かぼちゃのテンプラ・サツマイモのテンプラ・煮物けい全般・も好きですかね？ どう思いますか？ あとお菓子以外で、Lの好物は、なんだと思う？ 甘くないものでお願いします。 例＞オムライスなど
- ベストアンサー
- アニメ・声優
- 宮崎県の都城で甘いサツマイモの天ぷら（？）って郷土料理でしょうか？
宮崎県の都城で甘いサツマイモの天ぷら（？）って郷土料理でしょうか？ 近所のスーパーで九州の特産展をやっていて、サツマイモの天ぷらのようなものを 買って食べたら美味しかったんです。おかずというより素朴なオヤツといった感じでした。 パックのシールには都城と書かれていました。 デパートの物産展のようにご当地の方が来て販売してる訳じゃないので、 どういう物だったのか分かりません。 ショウガの風味がして甘い棒状の天ぷらだったんですが、作り方とかも分かると 嬉しいのですが・・・ご存知の方いらしたらよろしくお願いします。
- ベストアンサー
- 名産・特産品
- お惣菜屋さんのようなサクサクの天ぷらの作り方
天ぷらを作るときいつも失敗してしまいます。 スーパーのお惣菜コーナーの天ぷらはサクサクカリカリして いてとてもおいしいのですが、何を入れたらあんなふうに 仕上がるのでしょうか？ 市販の天ぷら粉を使ったら粉がくっつかなくて素揚げみたい になってしまいました。 できれば天ぷら粉を使わないで作りたいです。 具体的に何をどれだけいれればいいのか分量を教えてもらえ ますでしょうか？ 作りたいのは天ぷら丼で、かぼちゃ、なす、さつまいも、キス 大葉などを天ぷらにしたいです。 よろしくお願いします。
- ベストアンサー
- 料理レシピ
- てんぷらをうまく揚げる方法教えて下さい
こんにちは。 昨日、初めててんぷらを作りました。母に教えてもらって、ころもを作り、揚げました。いままで母のを見てきたので温度とかちょうどよくいい具合にサツマイモのてんぷらはできました。 しかし、マイタケとナスを揚げたとき、クタクタのドロドロになってしまいました。 うまく作るほうほう教えて下さい。
- ベストアンサー
- 料理レシピ
- サツマイモの甘納豆
料理好きの皆様はじめまして 一緒に仕事してる方が先日サツマイモをたくさん頂いたそうですが、サツマイモといえば、大学芋・天ぷら・スイートポテトくらいしかレパートリーがないので、何かサツマイモの美味しい食べ方を教えて下さい。 あと、[サツマイモの甘納豆]とゆうのがあるそうです。 どなたかレシピを知っていたら教えて下さい。（芋ケンピではないそーです）
- ベストアンサー
- その他（料理・飲食・グルメ）
- あなたが好きな天ぷらの具ＢＥＳＴ３を教えて下さい
私は、天ぷらが大好物です。 日本人ならば嫌いな人はまずいないのではないでしょうか？ そこで、みなさんの好きな天ぷらの具ＢＥＳＴ３を教えて下さい 私は １位 海老（これはもはや王道ですね。天ぷらの神様ですね） ２位 さつまいも（ほくほくしてるのが最高です） ３位 かぼちゃ（さつまいも同様ほくほくしてるのが好きです） 基本的にイモ類が大好きなので。 ちなみに ４位 たらの目 ５位 しそ
- 締切済み
- アンケート
- かきあげと天ぷらの違い
先日義母が、さつまいもとごぼうを天ぷらにすると言うので、私は「ごぼうの天ぷらってどうするんだろう…？？」思いながら手伝いました。 義母がごぼうを細い棒状に切っていたので、「ああ、かきあげですね？」と私が言ったら、「ううん、天ぷら。」と言われたんです。 その後も衣にからめて揚げるという、私の思う「かきあげ」だったので、？？？。衣はさつまいもと同じだったからそう言ったのでしょうか？なんとなく聞けずじまいだったのですが、わざわざかきあげを否定した意味が分かりません。 私は今まで、切ったり、何種類かの細かい具材を集めて揚げたものがかきあげだと思っていたのですが、何か根拠のある正しい区分けってあるんでしょうか？ あと義母は衣を作る時に塩を入れると言うのですが、（味付けの為。食べる時つゆも普通に付ける。）これはやってる方ってけっこういらっしゃるのでしょうか？これにも私はびっくりしました。
- ベストアンサー
- その他（料理・飲食・グルメ）
お礼
ご回答ありがとうございます。 ゆっくり加熱することで甘くなるとは知りませんでした。 長時間揚げると逆に固くなっちゃわないかと思っていたんですが 違うんですね・・・成るほど勉強になります。 オーブントースターもやってみます。 ありがとうございました＾＾