ここなど分かりやすいかと
http://www16.ocn.ne.jp/~k-fimie/untiku/kihonn/oryouiri-gyunikuyaki.html
投稿日時 - 2007-08-21 16:38:37
お礼
早速のご回答ありがとうございました。
むちゃくちゃわかりやすいです。
投稿日時 - 2007-08-21 16:53:20
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ベストアンサー以外の回答（1件中 1～1件目)
どうもこんにちは！
＞２００グラム級のステーキを焼くとき、ミディアムとミディアムレアーを焼き分けることできますか？
テンダーロイン（ヒレ）でもサーロインでも２００gもあれば、焼き分けられます。
＞具体的にお肉のどの部分に違いがあるのでしょうか？
最初に表面を強火で焼いて肉汁を閉じ込めるのは同じです。
そのあとの火の通り具合でカットした時の中の状態が違います。
ミディアムの場合は、中はほど良く火が通ってピンク色ですが、ミディアムレアは中まで
温かいものの少し生の部分が赤く残っている状態です。
焼き方については、肉の厚さによっても違って来ますが、下記サイトをご覧下さい。
http://www.aussiebeef.jp/b2c/gourmet/howtocook_steak.html
http://kumamoto.lin.go.jp/shokuniku/choriho/kisochisiki/hon_yaku_beef.html
ご参考まで
投稿日時 - 2007-08-21 17:07:30
お礼
ありがとうございました。
２００グラムあれば焼きわけられんですね
ステーキ店でかっこつけてると思われたくないので、質問させていただきました。
投稿日時 - 2007-08-23 09:58:39
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