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饅頭作りの練習方法
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一度包んだものを生地と餡にばらすというのは至難のわざかと思い ます(^_^;) 私は餡を餡で包んで練習していました。饅頭の皮の場合は薄力粉を 手粉にしますが、餡を餡で包む場合は、湿った布巾で手をぬぐいながら 手に付着しないようにするとやり易いです。 ただ、饅頭餡はやわらかめに煉るものなので、どうかな？と思うところ ですが、硬めに煉ったものなら確実です。
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