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前日発酵した面の少しで饅頭の生地作りできますか？
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- ahoahosusuki
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理論的には可能かと思いますが、現実的には難しいと思います。 発酵食品は菌の働きによって発酵するわけです。 菌は目に見えません。 種になる菌を培養させれば、同じ働きをしてくれるでしょう。 おっしゃるような方法で、自家製のヨーグルトなどはよくレシピを見かけますが、難しいというのが本音だと思います。 ドライイーストは、眼に見えない菌を素人でも扱いやすいようにしてくれたものです。レシピに頼らないくらいの経験があれば可能かと思いますが、自信がなければ買ったほうがいいと思います
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