- ベストアンサー
饅頭を作っているのですが・・・
- みんなの回答 （1）
- 専門家の回答
質問者が選んだベストアンサー
ドライ・イーストちゅうものをスーパーで買ってきましょう。
関連するQ&A
- イースト、重曹、BPなしで中華まん、まんじゅうを・・・
イーストも重曹もベーキングパウダーもないのですが、それらを使わずに中華まんや酒まんじゅうのようなフカフカのパン（？）を作れないでしょうか？ また、小麦粉も薄力粉しかないのですが、それでもなんとか似たようなものを作れませんか？ 参考になるレシピをご存知の方、アドバイスよろしくお願いします。
- 締切済み
- 料理レシピ
- お饅頭の生地に酢を入れるのは、何故？
私は、良く、洋菓子やパンを自宅で作っているのですが、和菓子に挑戦した事が今迄ありませんでした。 最近、お団子を作る機会があり、和菓子って、難しいイメージがあったので敬遠していたのですが、簡単に作れる物もあるのだと知り、和菓子作りにも挑戦するようになりました。 ですが、思ってもいない材料を使う事があり、その理由がいまいち分からないのです。 Web上にある、レシピサイト『クックパッド』等で、お饅頭の生地の作り方を調べると、薯蕷饅頭は、長薯の粘りを利用し作る事で、しっとりした仕上がりになると言う事はわかるのですが、一般的でシンプルなお饅頭の生地を作る時は、小麦粉 砂糖 ベーキングパウダー（重層）が基本としてあり、尚且つ、『酢』を入れて作る生地と全く『酢』を入れないで作る生地が存在します。 砂糖をはちみつに替えたり、ベーキングパウダーを重層に替えたり、薄力粉を強力粉に替えると言うのは、有りますが、特に、『酢』を使わなくても、仕上がり的に見れば酢を使った物も使わなかったものも同じ様な仕上がりです。 これ等を見るとベーキングパウダーや重層の発砲力を強くする為だけとは思えないのですが・・・？ 酢の役割って、何でしょうか？ また、酢を使ったとして味や臭いに、酢の影響はないのでしょうか？ 敬老の日に、子供と一緒に、お饅頭を作って持って行き敬老のお祝いをする予定です。 『こうしたら、上手に出来るよ』と言うようなアドバイスも頂ければ幸いです。 お菓子作りに詳しい方、宜しく、お願い致します。<(＿ ＿)>
- ベストアンサー
- 素材・食材
- 前日発酵した面の少しで饅頭の生地作りできますか？
饅頭作りの際、ドライイーストを入らずに前日の残し生地（発酵した状態で中国語”老面”という）の少しを小麦粉に混ざって発酵させる方法があると聞いたことがありますが、本当にドライイーストなしに、前日発酵した面の少しだけで饅頭の生地作りできますか？ どなたか分かる方いらっしゃいますか？ よろしくお願い致します。
- 締切済み
- 素材・食材
- ベーキングパウダー無しでクッキー
クッキーを作ろうと思ったんですが、ベーキングパウダーがありませんでした。 ベーキングパウダー無しでクッキーは無理でしょうか？ また、 小麦粉、卵、砂糖、チョコチップなどでベーキングパウダー無しで作れるお菓子ってありますか？
- ベストアンサー
- お菓子・スイーツ
- 発酵しないパンの作り方
過去の質問も捜してみましたが、上手く見つからなかったので 質問させていただきます。 材料はベーキングパウダーと小麦粉をメインに使う、発酵しないで作る シンプルなパンの作り方を探しています。 COOKPAD(http://cookpad.com/)のレシピも検索したのですが、どれも 自己流にアレンジされていて分かりにくくて・・・。 パン作り初心者なので、出来るだけ分かりやすいものをお願いします。
- 締切済み
- 料理レシピ
- おからクッキー 超ヘルシーな分量で!
おからクッキーを作ろうと思い 色々調べてはいるのですが どうしても小麦粉とバターが入っています。 私は100パーセントおからにしたいのですが いいレシピを教えてください。 あと、思ったことなのですが 小麦粉の変わりにベーキングパウダーはだめなのでしょうか?? カロリーがすごく少ないって 聞いたので、 最悪、小麦粉の変わりでもいいかなと思ったのですが…
- ベストアンサー
- その他（趣味・娯楽・エンターテイメント）
- 作りたいので、教えてください。
ホットケーキを作る時に、 ベーキングパウダー・小麦粉・砂糖・卵・牛乳・メイプルシロップ なのですが、ベーキングパウダーがない時は、そのまま 調理をして良いんでしょううか？ 教えてください。早く作りたいので。
- ベストアンサー
- 料理レシピ
- ミックス粉を使わないホットケーキについて
市販のミックスのレシピ「粉200グラム、卵1個、牛乳150グラム」をミックスを使わないで小麦粉から作る場合ですが、砂糖を40グラム加えるとして・・ (1)小麦粉＋ベーキングパウダー＋砂糖＝200グラム (2)小麦粉＋ベーキングパウダー＝200グラム どちらの方がよりミックス使用に近い仕上がりになるのでしょうか。 粉の重量＝卵＋牛乳の重量だと思っていたので(2)だろうと考えていたのですが、手作りミックス粉のレシピがあるということは粉＋砂糖＝卵＋牛乳になるのかな・・？
- ベストアンサー
- 料理レシピ
お礼
ありがとうございました。