日本のイタ飯は世界一でしょうか？(1/2)

某施設でアンケートを取った事があるのですが、其処には北海道から沖縄まで色々な土地で育った方、各州（米）で育った日系人の方達が集まってくる所です。その施設の昼食のアンケートの結果、ご飯の炊き方等の水加減は大半の意見が纏るのですが塩や醤油の味の濃さ、あっさり派と揚げ物（コッテリ）派には千差万別の回答を頂きました。食べ物の嗜好って人によって違うものだと痛感ました。

関東のウドンを「う～、出汁が真っ黒」と言っている人も居ますよね。何故、人の嗜好を否定するのでしょう？

貴方が#6の御礼に書かれた「そもそも、どこの飯が世界一と思うこと自体がナンセンスなんでしょうね。」が一番、的を得ている考えだと思います。

投稿日時 - 2007-08-03 04:47:09

番組たまたま見ました。

ただの宣伝でしょう？

徹子の母は彼に店を貸している？いた？
のつながりがあるので宣伝かねて出てきたんだと私は思いましたよ。

彼の昔作っていた料理の本を買ってレシピ通りに作って見ると考え方が変わるかもしれないですよ？

しばらく前から手順を踏んで作る本をいくら配分を研究してこれならと思って作っても誰も作らないからレンジで簡単にできる本をつくるってテレビで言っていたのを番組見て思い出しました。

電子レンジで出来るって言っていたので今日長い時間電子レンジで加熱してしまったので電子レンジがお亡くなりになってしまってちょっとがっくりしましたけどね。

電子レンジとか言う前の昔の本を私はもっているのですが同じように古い本をみて作ったことがもしあれば、そうは言わないと思いますよ。
良い本を作るのをあきらめる前のは手抜きが無かったようで秀逸と言っても良いと思います。

イタリアに行って行き当たりばったりで彼自身が作る料理を超える店に当たるのはかなり低い確率だと思うでしょう。

みせでそう評価に値するもの出しているかと言えばそうとも思えないですけど、たぶん彼がゲストとして扱う人には違うもの作っているんじゃないのかって気はしましたね。

日本では食材が違ってきますので外国の料理と言っても現地と同じものは出来ないですよね。現地に行って力量が出せるかはやはり現地の環境に慣れなければ無理でしょう。でも短時間に変化を吸収する力量を持った人もいるのも事実でしょう。

投稿日時 - 2007-08-03 02:45:26

#4です。

「お礼」を頂いておりますが、「日本人の作るイタ飯が本場イタリアよりも優れている」とは書いておりません。

投稿日時 - 2007-08-02 12:48:58

＞日本人の作るイタ飯は、本場イタリアをしのぐ
かどうかは別として、日本のイタ飯はイタリア本国よりも美味しいと感じたことはあります。

実際、イタリアに旅行した際に地元の高級レストランからバール、露店などいろんなところで食事をしましたが、日本の方が食材が断然いいです。
牛肉、鶏肉などが特にそう感じました。
味付けも大雑把（良く言えばワイルド）で脂っこいし。
日本の方が食材がいい分、味付けも繊細で日本人によくあった味で美味しいと感じます。
ただ、大雑把な味付けで育った外国の方が繊細な味を好むかどうかはまた別ですよね。
実際、欧米人は『旨味』を感知する味覚センサーがないといわれていますし。

なので、結論としては
「日本人にとって、日本のイタ飯は本場イタリアより美味しい」
ということではないでしょうか？

投稿日時 - 2007-08-02 11:48:35

徹子さんの発言の意図は良く分かりませんが・・・おそらく彼女も日本のナポリタンは普通に美味しいと思うはず。ただ、本格的イタリアンは最近まで普及しなかった、という意図なのかも。

日本のイタリアンというより、「洋食」にはハンバーグやオムライスなど日本独自のものがあり、ナポリタンもその一つで、日本人にとっては美味しいと思いますよ。イタ飯が世界一かは、どの国出身かで意見が分かれるでしょう。日本人だと賛成する人が多いかも。少なくとも、イタリア本国を除く世界中でここまでイタリア料理店がどこにでも普及し、お店のレベルも高いところが多いのは日本だけかもしれません。

投稿日時 - 2007-08-02 10:57:12