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キュウリの放水について
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- ko-bar-ber
- ベストアンサー率38% (23/59)
ナメクジに塩をかけると、ナメクジが小さくなるのと同じ原理です。 液体には濃度の濃いほうから薄いほうへ移動する性質があります。 キュウリの中の塩分よりも、外にかけた塩のほうが塩分濃度が高いので、外側の塩分を薄めようとして水分を放水します。 専門的には「浸透圧」で検索してみてください。
- zorro
- ベストアンサー率25% (12261/49027)
やさいに食塩を加えると、浸透圧は細胞内部より外側の方が高くなり、多量の水が細胞内より出てきます http://www.d1.dion.ne.jp/~ztoshiki/yasaihousui.htm
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