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フルーツのシロップ漬けのレシピ
いま青梅のシロップを作っています。他のフルーツでもできるんでしょうか？果実酒のレシピはよく拝見しますが小さい子供もいますしジュース派なのです。秋にラズベリー、カシス、サクランボを植えようと思っているので収穫したらぜひ作ってみたいと思ってます。また、青梅には防腐剤代わりに焼酎を入れていますがいつ頃まで保存できるのか教えてください。
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- kondoh
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果実＋砂糖または氷砂糖のみで作ったシロップ漬けのは水がでるまでにかびやすいので注意が必要です。 また出来上がった物はジュースだけ瓶に移した後で煮沸消毒をしないとかびてしまいます。 また子供用には焼酎よりも酢を使う方が無難に出来ます。 いま実験中ですが梅１ 酢１ はちみつ１が一番ジュース分が出ているようです。後は梅２ 酢２ はちみつ１の割合と梅１ 酢１ を試しています。１対１の物はぷっくりとした状態でしなびていません。 あと昔作ったモノでアンズのシロップがあります。これは２４時間以上冷凍したアンズと氷砂糖ですがアンズが溶けるときに氷砂糖を溶かしてくれてかびずに出来ました。 煮沸したものが５年ほど冷蔵庫に入っています。 飲むことは出来ますが子供が甘いからいやと言って飲みません。ただ１本は外側にカビが発生しました。 室温での保存は無理かも知れません。
- piro0331
- ベストアンサー率28% (689/2447)
ほとんどのフルーツがシロップ漬けに出来ると思います。砂糖の量はフルーツ１キロに対して１５０グラムが目安と思いますが、好みで増やしてもいいかと思います。 お持ちのシロップの焼酎の量や砂糖の量、その他の条件によりますので一概にどれくらい持つかは言えないと思います。
お礼
回答していただきどうもありがとうございました。リンクしていただいたサイトも拝見いたしました。参考にさせていただきます。
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回答していただきどうもありがとうございました。参考にさせていただきます。