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卵白
遊びで、ビーカーに卵白を入れスターラーで撹拌している中に水を入れたら白色の膜みたいな物が発生してきました。これは何なのでしょうか？タンパク質が凝固したのでしょうか？ どんな反応が起きているのか、頭が良い方、教えて下さい。
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