ゆで卵の綺麗なむぎ方を教えてくたざい。

質問

ゆで卵を時々お弁当に入れるのですが、綺麗にむげずに白身が殻と
ともに取れたりしてガタガタになります。
何かつるっとむける方法はないでしょうか?

回答No.4

icemankazz · ベストアンサー

どうもこんにちは！

茹で卵は産みたてのごく新鮮な卵ほど、ポロポロと身が殻にくっついてうまく
剥けないものです。
数日経ったものが剥きやすいですし、味も良いようです。

上手く剥くコツとしては、

◎茹でる時に塩を一つまみ入れる

◎規定時間茹でたら、すぐに冷水で冷やす（流水よりボールの氷水が良い）
身が締まって殻との間に隙間が出来やすくなります

◎タッパー等に入れて軽く振り、表面に細かくヒビを入れてから剥く

…といったところでしょうか。

ご参考まで

お礼

冷水につけるのはやっていましたが茹でるときに塩をひとつまみは
していませんでした。
色々な方法があるのですね。感心しました。
ありがとうございました。

回答No.6

sukki123

1.　ゆで卵の、上と下の殻をちょっとむきます。（あまかわまで。）
2.　上下の穴の片方に口をつけて、おもいっきり息を吹きます。
3.　あまかわと卵の間に隙間ができてむきやすくなります。水と併用も
　　　ヨリgood！
4.　家族限定です。（見られたらチョット引かれるかも。）
5.　洗って下さい。

お礼

とても詳しく教えて頂きましたありがとうございました。
先ほど他の方の回答と同じ原理ですね。
早速やってみます。

回答No.5

pipo1556

私もゆで卵を剥くとき綺麗に向けなかったです。
なので今は普通の鍋で茹でるのではなく、圧力鍋で蒸す感じで作っています。
その方法だと熱いままのときにでも綺麗に剥けますし、ガス代もそこまでかからないですみます。

お礼

圧力鍋っていいものなんですね。
初めて知りました。
でも残念ながらうちはIHなので圧力鍋が使えそうにありません。
情報をありがとうございました。

回答No.3

m_inoue

１．ゆでる時は水からではなく熱湯に卵を入れる。
　　卵は冷蔵庫から出したての方が良いでしょう

２．冷蔵庫に入っている卵をそのまま鍋に
　　卵が隠れるくらい水を注ぎ、火にかける
　　殻がむきやすくなるように、塩を少量入れる
　　沸騰したら火を止め、ふたをする
　　３分から３分半の間放置後、すぐ冷水で十分に冷やす

１．の冷蔵庫から出してすぐの卵は割れる事も有りますが普通はキレイに剥けます

お礼

熱湯に卵を入れる発想はありませんでした。びっくりです。
何か割れそうですね。
2の沸騰したらすぐに止めて蓋をするんですね。私、結構ぐづぐつ
茹でていましたね。。。
ありがとうございました。

回答No.2

noname#121238

1分位、ゴロゴロとゆで卵をよーく転がしてから
殻をむくと、きれいにむけることが多いです。
転がすことで、白身と薄い膜との間に空気が入るようで
むきやすくなります。

この方法の欠点は、1個につき1分程かかるので、
もし気長な方であれば、どうぞ試してみてください。
お子様がおられたら一緒にしてみるのも楽しいかもしれません。

お礼

空気を入れるとむき易くなるのですね。
ゴロゴロ転がして茹でるというのも簡単でいいですね。

ありがとうございました。

回答No.1

pouyo

新しすぎる卵だと上手くむけないんですよね。
産まれて　1週間くらいがむきやすいし　卵のおいしさとしても一番なんだそうです。

上手くむく方法は月並みですが
・さめてからむく（冷水にとって冷ます）
・おしりのほうをちょっと割って　流水をかけながらむく
です

お礼

新しいと上手くむけないのですね。
いろいろな方法があるのを知って目から鱗でした。
ありがとうございました。