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かに玉の餡のレシピ
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- takuranke
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材料 黒酢（中国のもち米で作ったもの） 砂糖 醤油 スープ（鶏ガラか中華スープ） これを好みの分量で、入れ作ります。 普通の醸造酢は旨みがありませんし、火にかけると不味くなります。 水溶き片栗粉を入れたら、味を確認してください、薄まります。 水溶き片栗粉を入れるときは、弱火にして入れてください。 香味を使うといい味が出ます。これを使用するときは醤油は少なめにします。 http://www.ajinomoto.co.jp/cookdo/products/soup/index.html
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回答、ありがとうございました。 質問した日には急用で作れなかったので、明日作ってみようと思い黒酢を購入してきました。 好みの分量・・・上手くいくといいのですが。