一生使えるオススメ調理器具

こんにちは！#5です。

圧力鍋は、以下の３点のデメリットがあります。

１）時間設定が難しい。
基本的に、蓋をあけられないので、時間が、勘だけを頼りにしていると、いつまでもうまくいかないです。目安時間がかかれていますが、材料の固さや、量、大きさで、同じものでも、でき方が異なってしまいます。

２）高温加熱であるということ。
加熱温度が高いため、火を通しすぎになることが多いです。
おでんの大根の下煮を何度もやりましたが、５回くらいでやっとうまくできるようになったかな？放置時間が必要なので、結局時間短縮にもならずです。
でも、シャトルシェフですと、煮汁に、直接大根を放り込んでおけば、勝手にやわらかく、味もしみるので、手間もかからないです。

３）圧力が高い
ので、組織が破壊されすぎるのか、角煮など、肉が小さくなってしまいます。

おいしい料理を作るには、ルクルーゼお勧めだと思います。
ルクルーゼは、煮物にあまり水を必要としないので、材料の煮汁だけで煮るということで、おいしくできるそうです。
シャトルシェフは、煮汁が基本的に大量に必要なので、スープとか、おでんとかに、威力を発揮します。

実は、私も、結婚祝いに友達にティファールの圧力鍋を買ってもらいました(~_~;)
ルクルーゼ、私も欲しいな〜。

投稿日時 - 2006-12-18 01:02:14

イワタニが代理店をしているドイツ製のフィスラーを検討してみられたら？　高級感ありますよ。　

投稿日時 - 2006-12-17 00:14:38

私も、ルクルーゼに１票です。
２０ｃｍのルクルーゼで、ちょこちょこ煮物などにつかいまわせるほうが、料理の幅が広がると思います。
大きいのは、カレーとか、シチューとか、ちょっと使い方が限定されてきてしまうそうですよ。
サイズと、色を指定して買ってもらうといいですね。

他には、シャトルシェフ（保温調理鍋）がお勧めです。でも、これは、定価が１５０００円くらいですが、ホームセンターで８０００円くらいで売っているのをよくみかけるので、自分で買うほうがいいでしょう。
シャトルシェフですと、おでん等、すごくおいしくできます。また、圧力鍋より、扱いが簡単です。（圧力鍋は、時間が難しいです）。また、豚の角煮とかも、シャトルシェフのほうが、縮むことなく、やわらかくおいしくできます。
シャトルシェフを購入してからは、圧力なべはまったく使わなくなりました。

ホットプレートも、ホームセンターで安いのがよく売っているので、自分でみたほうがいいと思いますよ。

投稿日時 - 2006-12-16 14:00:24

１０年以上使用しているもので、是非お勧めしたい製品ということで紹介させていただきます。

山王堂の「砂鉄天ぷら鍋」３０ｃｍを使用していますが、気に入っています。一生大事に使用できるものと思っています。

なかなか家庭では、揚げ物はうまくできないという印象がありますがこの「砂鉄天ぷら鍋」を使用してからカラッと美味しく揚げることができます。
約１ｃｍほどの肉厚鍋であるため油に材料を入れても急激に油の温度が下がることがなく素人の私にでも揚げ物が、美味しくできます。
油の温度が１８０℃になるまで約１５分ほど掛かることと重さは約７ｋｇあるため重たいです。

天ぷら・フライは揚げながら食べるのが美味しいので、この鍋を使用して揚げながら食べます。また、すき焼きなどにも使用しています。

お勧めしたい一品です。
http://www.kodawariyasan.com/satetu_html_image/satetu_tenpura.htm

投稿日時 - 2006-12-16 09:38:27

ＩＨ炊飯器です。一生は持たないでしょうが、結構長持ちします。

最近は10万円近い高価格の炊飯器に話題が集まっていますが、２万円でも十分良く出来たＩＨ炊飯器が手に入ります。最近は炊飯以外に使っても良いと保証しているメーカーもあります。重い鍋は洗って水を切るだけでも一苦労、収納も面倒です。軽い炊飯用の鍋を色々に使えば、洗うのも収納も楽。

それに炊飯器は初日から毎日使うものでしょう。

投稿日時 - 2006-12-15 06:46:17

すでに候補に挙げられていますが、ル・クルーゼは一生ものとしてお勧めです。
ホットプレート等の電化製品は、いつかは壊れる気がしますが、
鍋は孫子の代まで伝えられそうですよね。

自分の持っているキッチンツールの中で、もうひとつの一生ものは、
上等な包丁です。
結婚のお祝いに刃物はNGとも言われますが、
運を切り開く、悪運を断ち切るで、逆にOKとも。
ケーキ入刃の儀式は、まさしく後者の、
運を切り開くの意味合いで行われていますし。

投稿日時 - 2006-12-14 15:07:54