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カルボナーラ
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- nitti3
- ベストアンサー率37% (3/8)
牛乳を加えればあっさりに、生クリーム（動物性のもの）を加えればコクがある味になると思いますよ。 チーズの味を濃厚にしたい場合は、パルメザンチーズを大量に入れるとか。 ただ問題は、パルメザンチーズも生クリームも値段が高いって事でしょうか・・・。 安上がりに作るにはURLを参考に。
- charles_and_ray
- ベストアンサー率18% (2/11)
作り方は普通のカルボナーラと同じですが、材料を変えることをお勧めします。 粉チーズ：すりおろすタイプのチーズ”パルミジャーノ・レッジャーノ”または”ペコリーノ・ロマーノ”など ベーコン：ブロックベーコンを太めに切る または パンチェッタ（豚肉の塩漬け）を使う 生クリーム：動物性の生クリーム（使わないレシピもありますが。。。） コショウ：粗挽きの黒コショウ 材料を変えるだけでも、濃厚な味になります。 参考までにレシピです↓。
こんにちは。 ここのレシピはどうでしょう？
- cozyskt
- ベストアンサー率28% (99/343)
１）ベーコンをいためる ２）その間にパスタをゆでる ３）卵を割って卵黄だけを取り出す ４）卵黄に生クリームを少し加える ５）粗熱をとったベーコンを４に混ぜる（熱々だと固まってしまいます） ６）茹で上がったパスタに５をからめる ７）皿に盛ったら黒コショウをふる 私はこんな感じで作ってます。全卵でなく卵黄のみをつかうことと、パスタと卵を炒め合わさないのがポイントです。
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