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煮豚を作ったときの煮汁は、使いまわしても平気ですか？
煮豚を作ったとき、煮汁がけっこうあまります。 次回、煮豚をつくるときに、使いまわしても平気でしょうか？ みなさんは、どうされているのでしょうか？ または、他の料理に使われたりしますか？
- lemon567
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- surasui
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わたしは、煮汁を一晩冷蔵庫にいれておきます。 すると、油が白くかたまるので、それを取り除いて、ペーパータオルでこ して、野菜の煮物に使っています。とくに、大根なんか、美味しいです よ。
お礼
脂は除去したほうが、健康のためにもいいですね。 うちも、先日肩ロースで作ったあと、冷蔵庫で保管していたら、脂がすごかったです。 こしたほうが、煮物がきれいになりそうですね！ みなさん、すごく活用されててびっくりです。捨てるものかと思っていました。質問してよかったです。 これからの季節、大根いいですね。 この煮汁、うちの食の細い子供（もうすぐ２歳）も大好きみたいなので、ぜひ活用したいと思います。 ありがとうございました。
- marinn5
- ベストアンサー率42% (176/410)
私は冷凍しておいて次回使うときに足したりしてます。 あと、半熟のゆで卵を漬けておくと、おいし～くなりますよ。 焼き豚を使ったチャーハンの味付けに使ったり、 カレーの隠し味に入れたり、にくじゃがなんかにもいいですよ。 卵焼きにも入れたり、けっこう幅広く使えます。
お礼
ゆでたまごをつけておくと、煮卵になりますね！ チャーハン、カレー、にくじゃが、玉子焼き、使ってみます！ 結構、みなさん、ちゃんと捨てないで使っているんですね。 ありがとうございました。
- naruseshow
- ベストアンサー率18% (18/97)
ただ、ちょくちょくその汁を使わないと、汁の表面に白カビが発生することがあります。 早めに使い切るなり、きちんと保存をしないと大変なことになります！
お礼
そうですね！ 冷蔵庫で、１週間をめやすにしようかなと思います。 それ以上は、冷凍庫へ。 ありがとうございました。
- chanan001
- ベストアンサー率41% (10/24)
味噌汁、スープ、ラーメンなどに使います。 冷凍保存すれば少しは日持ちするでしょうね。 （私は冷凍したことないけど。）
お礼
これで、簡単に中華スープが作れそうですね。 参考になりました！ 今日は、結局、かつ丼に使いました。（同じ豚だから、味も問題なさそうかな）
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お礼
早速ご回答ありがとうございます！ 確かに、その煮汁で根菜など煮込むとおいしそうな気がします。 肩ロースで作ったときは、かなり脂がでていました！ とりあえず、その脂は除去したのですが、それも使っていますか？