- ベストアンサー
ビーフシチューをルーで作る場合・・・
- みんなの回答 （2）
- 専門家の回答
質問者が選んだベストアンサー
インスタントのビーフシチューのルーに関しては全くの同感で、どうにも薄っぺらい味になってしまいます。 まあ、値段相応ですが。 コクをつけるには、言われるようなあめ色玉ねぎも有効ですし、他には赤ワインを足す、トマトジュースを加える、ビーフコンソメを足す（！）といった方法があります。 赤ワインは入れすぎると酸っぱくなりますし、ビーフコンソメはくどくなるので味を見ながら足してください。 結果的に、ドミグラスソースで作ったのと同じぐらいの手間になるかも知れませんが（＾＾；
その他の回答 (1)
- mshr1962
- ベストアンサー率39% (7418/18948)
下記が参考になりませんか？ http://www.purple.dti.ne.jp/macboy/i362.html
お礼
ありがとうございます あいにくブランデーに中華スープ・・・全部無いです> < でもとても参考になりました
関連するQ&A
- ビーフシチューのルーでハヤシライスを作る方法はありますか？
ビーフシチューのルーが家にあり、なかなか消費しないので、 これで今夜ハヤシライスを作りたいのですが、 トマトシュースなど加えたらハヤシライスのような 味になるでしょうか・・？ ビーフシチューもほとんど食べないので 味がまいち想像できません。 どうしたらビーフシチューのルーで ハヤシライスを作る事が出来るでしょうか？ アドバイス頂ければ幸いです。お願いします。
- ベストアンサー
- 料理レシピ
- ビーフシチューの温めなおし
昨日作ったビーフシチューを、１日冷蔵庫において、今日食べたら味が落ちていました。 人参やじゃが芋、玉ねぎに関しては問題なかったのですが、肉（牛ばら肉角切り）の食感や味、カレーでいう「ルー」（？）の部分の風味が、明らかに落ちていました。 ちなみにビーフシチューは、赤ワインや缶詰のデミグラスソース等を使って作ったものです。 シチューは、鍋を火にかけて温めなおしたのですが、その際、シチューが固まっていたので、少しだけ水を加えました。 ビーフシチューを作った次の日もおいしく食べるにはどうしたら良いでしょうか？教えてください。
- 締切済み
- その他（料理・飲食・グルメ）
- ビーフシチューが薄いんです
ビーフシチューをデミグラスソースの缶詰で作ったのですが水を入れすぎたみたいで薄いんです。ケチャップやソースを入れたのですが、あまり変わらないです。（量が少なかったのでしょうか？） 他にどうしたらいいでしょうか。教えてください。よろしくお願いします。
- ベストアンサー
- 料理レシピ
- ビーフシチューについて
(1) 圧力鍋を使ってビーフシチューを作ろうと思い、いろいろ調べて みましたが、どれもレストランのような濃いめのトロっとした感じではなくユルユルなルーに感じます。市販のルーではなくデミグラスソース缶とトマトピューレ等を使うつもりですが、ブールマニエで濃いめのトロミはつけられるでしょうか？良い方法があ ったら教えてください。 (2) おすすめな作り方があれば教えてください。 よろしくお願いします。
- 締切済み
- 料理レシピ
- 市販のハッシュドビーフのルーについて
今までは グリコのZEPPINシリーズのハッシュドビーフのルーを使って作っていたのですが まさかの販売終了で…。 もう既に家の近くのスーパーやデパートでは取り扱ってないので 泣く泣く他のものに替えようと思ってるのですが 牛肉使うので、 試しに買ってみて、作ってみて、口に合わなかったら最悪なので 市販のハッシュドビーフのルーでオススメのあったら教えてください。 ちなみに家の近くで売っているのは グリコ クレアおばさんのハッシュドビーフ ハウス ビストロシェフ ハッシュドビーフ S&B デミグラスチーズハッシュドビーフです。 S&Bに関してはたぶんレトルトかと思いますし、チーズ入りだそうなので 自分的には圏外です。 同じグリコのクレアおばさんにしようかなとも思ってるのですが グリコとハウスの上記商品、どちらがいいでしょうか？ どちらか食べたことある方、特徴等あったら回答お願いします。 ちなみに、ハッシュドビーフをご飯にかけるとハヤシライスという説もあるみたいですが トマトが強い、赤色の強いものは苦手です。 (母が間違ってハヤシライスのルーを買ってきた際、作ってみたのですが、まず色が赤で、味も酸味が強く食べれませんでした) ZEPPINのハッシュドビーフは確実に黒茶です。見た目的にはビーフシチューの色です。 味もトマトの酸味というのはほぼ感じませんでした。 結構濃いめの味付けで、 独特な味、苦み・渋みがあると表現する方もいるようですが、 多少苦み・渋みがあるかもしれませんが、気になりません。 とにかくトマトが入っていたとしても、酸味が強くないもの、ほぼ無いものがいいです。
- 締切済み
- 素材・食材
- ビーフシチューはデミグラスソースになるか？
料理好きになり半年です。 ビーフシチューは、牛肉（角切り）をドミグラスソースで 煮込んだ物らしいですね。 違いは、ドミグラスソースが牛すじ肉を使うことくらいでしょうか？ でも材料はほぼ同じようなのですが、 ビーフシチューをずっと煮込んで、 漉すとドミグラスソースになるんでしょうか？ 自分の作ったビーフシチューは、 いまそんな味になりかけています（ドミグラスソース）（笑）。
- ベストアンサー
- 料理レシピ
- 至急★ビーフシチューがトマトの味が濃すぎた？
ただ今ビーフシチューを作っております。(笑 ちょっと、トマトの味が濃すぎる気がします・・・ 今、お肉とたまねぎをかれこれ一時間半くらい煮込んでいて、 他の野菜を入れて大体20分ほど経ちます。ちょっと味見をしてみたところ、ちょっとすっぱい？ トマトペーストを、入れすぎたのでそのせいだと思います。 最後の塩コショウで味は少しは締まるかと思うのですが、 何とか今からちょっとでも味の修正は効きますか？ デミグラスソースはもう使い果たしてしまいました・・・ヾ(;´▽｀A`` あと、これを頂くのはおそらく六時頃かと思うのですが それまで超弱火で煮込むのは煮込みすぎですかね？ いったん火を止めて塩コショウをして仕上げておいて、 また食べる直前にコトコト温め直したほうがいいですか？ 判るところだけでもよろしくお願いいたします！
- ベストアンサー
- 料理レシピ
- ハッシュドビーフを作ってますが・・・
今夜の夕食に市販のルーでハッシュドビーフ（ハヤシライス）を作っていますが、どうやら水の分量が多すぎたのかトロミがあまりつかないし、味も薄い感じです。 今からお店に購入しにいけばいいのでしょうが、他の調味料などで代用できないでしょうか？ 例えばケチャップやソースなど・・・ よろしくお願いします。
- ベストアンサー
- 料理レシピ
- ハヤシライスの甘さを抑える方法
ハヤシライスを作ったのですが少々甘くなりすぎてしまいました。 まだ半分くらい残っているのですがこんなとき何を加えると甘さを抑えること出来ますか？ ただしあまり味を変える（別料理にしてしまうたとえばシチューにしてしまうとか。）ではなくあくまでハヤシライスの範囲になるようにお願いします。 ちなみに市販のルーではなく缶入りのドミグラスソースで作りました。 材料はたまねぎと牛肉だけです。
- ベストアンサー
- その他（料理・飲食・グルメ）
- ビーフシチューにとろみをつけたい！！
午前中から、3時間ビーフシチューを煮込んでいます。 トマトピューレを強火で熱するときに足りなかったのか、とても水っぽくて、味も薄いです。 お肉は奮発したためか、とっても柔らかくなっていいのですが、この水っぽさをどうにかする方法を教えてください！！ クリームシチューにとろみをつけるように、バターと小麦粉を練ったものを加えてもいいのでしょうか？
- ベストアンサー
- 料理レシピ
お礼
いま 作っているのですが あめ色玉ねぎは 甘くなってしまうかなと思い 入れなかったんです。。。入れればよかった 煮込みの途中ですがビーフコンソメ 少し入れてみます トマトシチューとかハヤシライスと考えればいいですが ブラウンソースのような濃厚な味は難しいですよね ありがとうございました