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ビーフシチューにとろみをつけたい!!

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お礼率 93% (46/49)

午前中から、3時間ビーフシチューを煮込んでいます。
トマトピューレを強火で熱するときに足りなかったのか、とても水っぽくて、味も薄いです。
お肉は奮発したためか、とっても柔らかくなっていいのですが、この水っぽさをどうにかする方法を教えてください!!

クリームシチューにとろみをつけるように、バターと小麦粉を練ったものを加えてもいいのでしょうか?
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質問者が選んだベストアンサー

  • 回答No.1

お礼コメント
01010708

お礼率 93% (46/49)

早速の返答ありがとうございました。
やってみます。朝からクリスマスの料理にかかっていて、メインのビーフシチューでひっかかり、涙目でした。ありがとうございました。
投稿日時 - 2006-12-24 15:02:55
  • ありがとう数0
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その他の回答 (全3件)

  • 回答No.2

ジャガイモをおろして、加えて煮込めばとろみが付きます。 ...続きを読む
ジャガイモをおろして、加えて煮込めばとろみが付きます。
お礼コメント
01010708

お礼率 93% (46/49)

ありがとうございます。やってみます。
投稿日時 - 2006-12-24 15:03:50
  • ありがとう数0
  • 回答No.3
レベル4

ベストアンサー率 0% (0/1)

とりあえずもう少しルウを足してみてはどうでしょうか?わたしの家ではいつもルウの量でとろみを調節しているので。 ...続きを読む
とりあえずもう少しルウを足してみてはどうでしょうか?わたしの家ではいつもルウの量でとろみを調節しているので。
お礼コメント
01010708

お礼率 93% (46/49)

今日はクリスマスで張り切り、ルーを使わない本格的(と本人は思っている)のものを作っているのです。
返事ありがとうございました。
投稿日時 - 2006-12-24 15:06:21
  • ありがとう数0
  • 回答No.4
レベル13

ベストアンサー率 20% (235/1159)

味が薄いならルーが足りないんでしょうね。 バターと小麦粉練っちゃダメですよ。炒めてください。ビーフシチューのルーにも入ってますが、味は濃くならないですよ。 ...続きを読む
味が薄いならルーが足りないんでしょうね。

バターと小麦粉練っちゃダメですよ。炒めてください。ビーフシチューのルーにも入ってますが、味は濃くならないですよ。
お礼コメント
01010708

お礼率 93% (46/49)

今日は張り切って本格的なものを作っているので、ルーではないのです。
ありがとうございました。
投稿日時 - 2006-12-24 15:05:14
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