ポテトサラダは、冷凍できますか？

質問

ポテトサラダを、山ほど作ってしまいました。今まで冷凍したことがないのですが、朝食などに、トーストに乗せて食べたりしたらおいしいですよね。

もし冷凍可能なら、解凍方法（やっぱり自然解凍？）とか書いて頂くと、有り難いです。

どうぞ宜しくお願い致します。

回答No.5

hokuryou · ベストアンサー

基本的にジャガイモの冷凍はマッシュする必要があります。もし、少しでも固形のままで冷凍すれば、全然別物になってしまいます。それはそれで、美味ならよろしいのですが、お勧めできません。
　ポテトサラダのジャガイモの状態にもいえますが、カレーやシチューを冷凍するときも同じです。少し、余ったジャガイモ入りのシチューなど冷凍保存したいなと思ったら、ジャガイモを除くかマッシュするかした方が、いいと思います。
　解凍方法は自然でも、電子レンジでチンでもいいと思いますが、やはり、お味の方は、若干落ちますよ。
　でも、それをポテトサラダのままいただくのでは無く、トーストに載せたり、ポテトピザにしたり、オムレツに入れたりして、一手間かければ、応用の利く素材となると思います。
　ポテトサラダおいしいですよね。
　食べたくなっちゃった。

お礼

hokuryouさん、回答して頂きまして有難うございます（それも記念すべき第一回目で光栄です　　＾＾）。

やっぱり冷凍するなら、完全にすり潰すが、キーポイントなんですね。マッシャーを使わないといけないですね。それでも若干、味が落ちるのは仕方ないのですね。
一手間かける・・・オムレツ、ポテトピザ。なるほど！調理するという手がありました。

皆さんのご回答からポイントが、キラキラ、ザクザク。質問して良かったです。hokuryouさん宅の食卓に、ポテトサラダが乗る日は近い？

冷凍してみましたので（少し塊あり）その結果を、お知らせしたいので締め切りはほんのもう少し、お待ち下さいませ。

補足

解凍してみました。完全に解凍する直前のものは、塊の味が全然別物で、やっぱり失敗？と思いましたが、完全に解凍されると塊が無くなっていました。そして全体が軟らかく（若干、水っぽい）なって、すこし食感が違いました。味はあまり変わりませんでした。

そのまま食べる美味しさの、35%引きといったところでしょうか。でも、少しの量をサラダの付け合せとかには、使える感じです。教えて頂いたオムレツにもしてみましたが、熱を加えるとさらに軟らかくなる感じで、好き好きでしょうが私は結構美味しく思いました。

考えていた程のダメージはなく作った日から間を空けて、解凍して出せば生かして使えるし、これから大いに冷凍してみようと思います。回答者の皆様、アドバイスして頂きまして有難うございました。ポイントをお付け出来なかった方、申し訳ありませんが今後共よろしくお願い致します。　　　３/２７　１６：３２