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ニンニク（大蒜）に確実に塩分を感じてしまいます。
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質問者が選んだベストアンサー
素人です。何度か栄養士さんの話を聞いた事があります。その結果、現在の私の理解内容は次の通りです。 栄養士さんの話「食べ物の多くに塩分が含まれています。例えば鶏の卵にも食塩換算で0.4g、ナトリウムの形で含まれています。」 が塩分に興味を持った最初だったと記憶しています。 私の理解は、 本来の塩分はナトリウムであり、食塩ではない。食塩は塩分の一種に過ぎない。 ナトリウム（Na）は食塩（Nacl）と比較すると、塩素（cl）が含まれていない分だけ濃度が高い。 食塩は海水を利用して、比較的安価に容易に製造できるので、広く採用されている製造手段である。 この様に理解していると、「海で育った」事は、塩分存在の必要条件にはならないと思っています。
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- noutarin
- ベストアンサー率36% (32/87)
No.2です。 すみません。卵の塩分含有量ですが、一個当たり0.2gと聞いたかも知れません。 100gあたりですと、0.4gになります。 卵は通常60～70g位だと思います。
お礼
とても丁寧に回答頂きありがとうございます。 こちらの返答遅れてすみませんでした。 また、どうもニンニクの塩分は 単体では感じないで 他のものと混ざったときに ニンニクの刺激を塩分と誤認してしまうようでした。 回答ありがとうございました。
- noutarin
- ベストアンサー率36% (32/87)
調べて見ました。10万分の2～10万分の1800程、塩分（ナトリウム）が 含まれています。食塩に換算する場合は、2.54倍にします。 ホームページ http://food.tokyo.jst.go.jp/ から入ってお試し下さい。
お礼
これは、また何でなんですかね？ 海で育ったわけじゃないですよねニンニクが・・
補足
29日になったので締め切ります
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10万分の2～10万分の1800程、塩分（ナトリウム）が 含まれています。食塩に換算する場合は、2.54倍にします。 ホームページ http://food.tokyo.jst.go.jp/ にありました。 で、ニンニクはかなり生で食べるとしょっぱいのですが 海のものでもないのに 何故塩分が沢山あるんでしょうか？
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お礼
すみません・・・ 締め切り忘れてました。 ですがそれでさらに回答を貰えたようですね・・・ 現在060902日です。 また、とてもよくわかりました。 言われてみると頷けます。 塩が海の専売特許なわけないですよね。