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乳原料の濃縮乳について教えてください
pochi-kunの回答
- pochi-kun
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濃縮乳の定義として、厚生省令の、乳及び乳製品の成分規格等に関する省令から引用します。 それによると、濃縮乳とは、生乳(牛から取ったままの加工をしていない乳）、牛乳(飲用目的で販売する牛の乳）、 特別牛乳(牛乳の一種。詳細はちょっとわかりません） を濃縮したもの。 となっています。濃縮の方法は特に定義されていないようです。 なお、ご質問の乳原料については、乳、または乳製品が対象になると思います。 なお、省令の全文は厚生省の省令データベースに掲載されています。また、乳、乳製品等については、私が以前、 山羊の乳についての解答がありますので、そちらのほうも 参照してください。
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お礼
ご回答、ありがとうございました。 濃縮乳とは、その字のままなんですね。 厚生省のＨＰを見たのですが、省令データベースとは どこにあるのでしょうか？ よろしければ、アドレスを教えて下さい。