プリンが美味しくない

卵と砂糖を良く混ぜたものに（泡立つ程ではありません）、８０℃に沸かした牛乳を加えていますか？
沸かしすぎの場合に卵臭さが出るようです。

あと他の回答者のように湯煎で低温蒸焼きが良いようです。

投稿日時 - 2006-05-31 21:57:16

もしかして、プリン、蒸していませんか？
おなじ分量で作っても、蒸したときと焼いたときでは　味がぜんぜん違います。

オーブンで、底に少しお湯を注いで（カラメルが隠れる程度）130度で30分。
取り出して、つまようじをさしてみて　べちょっとくっつかなくなったら出来上がり。くっつくようなら10分づつ　もういっかい焼いてください。

投稿日時 - 2006-05-30 03:00:03

バニラエッセンスも加えていますよね？

投稿日時 - 2006-05-26 18:09:30

求めているプリンは、プッチンプリンでは？だったら私の経験から。
おなか一杯プリンが食べたくて、作ってみましたが、卵っぽくてダメ。知り合いの栄養士に聞いたら、あれは、プリン味のソースをゼラチンで固めた物ですっと。やれやれ。業務用のソースの元に、これまた業務用のゼラチンで、おいしいプッチンプリンを、ボール２杯分作りました。あれ以降プリンは食べていません。業務用食材屋さんで材料をそろえました。
いかがでしょう？

投稿日時 - 2006-05-26 17:56:16