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春雨の原材料

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春雨は何からできているのですか?
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質問者が選んだベストアンサー

  • 回答No.2
レベル14

ベストアンサー率 29% (1122/3749)

韓国はサツマイモやジャガイモにコンスターチを加えた物を使うようですが、本来は違います。。。

http://www.cfqlcs.go.jp/technical_information/products_knowledge/st48.htm

中国は[緑豆]が原料で、米を原料にして同様に作った物を[米粉:ミーフェン(北)マイファン(広)(びーふん)]です。。。

なお中国では、小麦粉を使わない物は形状が似ていても[麺]とは云いません。。。したがって【ビーフンは麺ではない】のです。
お礼コメント
hironchan

お礼率 37% (3/8)

>韓国はサツマイモやジャガイモにコンスターチを加えた物を使うようですが、本来は違います。 中国は[緑豆]が原料で、米を原料にして同様に作った物を[米粉:ミーフェン(北)マイファン(広)(びーふん)]です。

韓国、中国の様子まで教えていただき、ありがとうございました。
投稿日時 - 2002-02-01 13:20:17
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その他の回答 (全1件)

  • 回答No.1
レベル7

ベストアンサー率 25% (2/8)

http://www.yamashiroya.co.jp/NewHP/qa/harus/harus_1.htm#harus_3 こちらのページがよろしいかと。 ...続きを読む
お礼コメント
hironchan

お礼率 37% (3/8)

春雨に2種類あるとは、知りませんでした。
早速の回答ありがとうございます。
投稿日時 - 2002-02-01 13:22:43

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