- ベストアンサー
油の温度計
揚げ物をする時に油の温度を測りたいです。 ２０００円前後で購入したいです。 安価でお勧めの商品を教えてください。
- yamada_tarou
- お礼率65% (124/188)
- 食器・キッチン用品
- 回答数1
- ありがとう数1
- みんなの回答 （1）
- 専門家の回答
質問者が選んだベストアンサー
タニタ揚げ物用温度計 私はこれを使っています。 ホームセンターで買いました http://www.kitchen-nets.com/item_pro.cgi/item_247_5495B
関連するQ&A
- 油の温度ってどうやってはかるんですか？？
よく料理本で天ぷらとかの揚げ物ののとき、油の温度など書いてありますが、どうやってはかればいいんですか？？ 体温計などいれるわけにもいかないし。。（爆 おしえてください(m。_。)m オネガイシマス
- ベストアンサー
- その他（料理・飲食・グルメ）
- 揚げ物で、油の温度が下がると、材料が油を吸収してしまう、と聞きました。
揚げ物で、油の温度が下がると、材料が油を吸収してしまう、と聞きました。 これが、どうしてなのでしょう。 油の分子が・・・とか、理科的な話を期待しています。 （そういうことでなければ、いいのですが・・・） よろしくお願いいたします！
- ベストアンサー
- 科学
- 揚げ物を投入したときの油温度の急上昇について
中華なべで油の量は800ｃｃぐらい（揚げ物が充分浸る量です） 温度計を別に購入して（最高２２０度まで）計りながら揚げています。 とんかつやから揚げの時にいつも思うのですが今回聞いてみようと思って。。 ちなみに今日はとんかつを揚げました。 揚げ物温度１８０度で２度揚げしました。（ためしてがってんのをやりました） 温度計で１８０度になり揚げ物を投入すると温度が下がります。一気に１６０度ぐらいに。 これはなんとなくまだ食材が冷えているからだと解るのですが。 ２度揚げのときは温度が急上昇します。温度計で２００度以上になります。 なので２度揚げした揚げ物が焦げてしまいました。 から揚げでもとんかつでもそうなのですが・・。 １８０度で２度揚げする時の適正温度は実はもっと低いのでしょうか？ なぜ油の温度が急上昇するのでしょうか？ １８０度で２度揚げするときの火の加減についても教えてください。
- 締切済み
- 料理レシピ
- 油の温度測る温度計、これってテフロンのなべだと使えないよね？
油の温度測る温度計、これってテフロンのなべだと使えないよね？ 自分のクッキングレベルも、 順調にクエストをこなして９まで きたんで、 「そろそろ油でのあげものでも 挑戦してみよっかなー」 って思って、油の温度を測る、 温度計買ってきたんだけど、 これってナベのふちに、 金属のクリップみたいので とめるようになってるんだけど、 これだとテフロンのコーティングだと クリップと、テフロンがこすれて はげるんで、使えないですよね？ つまり、普通のアルミとか ステンレスのナベを買ってこないと だめってことかな？
- ベストアンサー
- 食器・キッチン用品
- 揚げ物を調理する際の油の温度について
揚げ物の揚げ時間が長いと弱火にしていても食材に適した油の温度を越えてしまうのですが、こういった場合はどの様に油の温度の調節をすればいいのでしょうか？ 一旦火を止めて、温度が少し下がったところで再び火をつける…と言うやり方でも問題ないのでしょうか？ 回答ください。 よろしくお願いします。
- 締切済み
- その他（料理・飲食・グルメ）
- 揚げ物するとき油は少しでも可能ですか？
揚げ物は月に１回くらいなので、結局前回残しておいた油を捨ててしまいます。 揚げ物をする時に油はどれくらい必要なのでしょうか？ 私は、ひたひたになる位使ってますが、そんなに必要ないのでようか？ 油少しでも揚げ物が出来るフライパンをテレビで見たのですが、あれはおいしく出来るものでしょうか？ また、お勧めのフライパンなどあれば是非教えてください！ よろしくお願いします。
- ベストアンサー
- その他（料理・飲食・グルメ）
- 油の温度について
料理初心者なのですが、よく料理番組で油の温度を「１８０度」や「１６０度」など指定しておりますが、これらの温度はやはり専用の温度計を使って測るものなのでしょうか？なにか目で判断する方法は無いのでしょうか？ それと油のそれぞれの温度はどのような料理に適しているのでしょうか？ 例えば天ぷらは何度で揚げるものなのでしょうか？ 最後に油の温度は何度ぐらいから高温で何度ぐらいまでが低温なのでしょうか？ いくつも質問してすみません、よろしくお願い致します。
- ベストアンサー
- その他（料理・飲食・グルメ）
お礼
有難うございました m(__)m それを買います。