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トリュフ作り方
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質問者が選んだベストアンサー
分量はレシピどおりであってるんですよね。 大抵刻んだチョコレートに沸騰直前の生クリームを入れて溶かすんですけど すでに溶けたチョコに加えたんですよね？そのせいかもしれませんね。 分量どおりでも中々かたまらないものもありますから、レシピよりも長めの時間冷蔵庫に入れてみてはどうでしょう。冷凍庫に入れちゃってもいいかもです。
その他の回答 (2)
- himawarihanako
- ベストアンサー率25% (2/8)
生クリームの温度かも？ 私は、湯煎したチョコに４０度ぐらいに温めた生クリームを混ぜました。 それを今度は冷水で冷ましながら混ぜて、立つぐらいに冷めてきたら、フォークで転がしてココアパウダーを振りかけました。
- zorro
- ベストアンサー率25% (12261/49027)
どのように作られたのかわかりません。冷蔵庫で冷やしても同じ状況ですか?
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お礼
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