- ベストアンサー
甘酒の作り方、教えて下さい！！
camiの回答
- cami
- ベストアンサー率25% (7/28)
こんにちは！ 「甘酒」ですか・・・私も無性に飲みたくなる懐かしい飲み物の一つです。 私の「甘酒」の作り方は、お米を原料とした麹を購入します。（その袋の裏に、「甘酒」の作り方がかかれていると思います。）もち米でおかゆをつくり、バラバラにした麹をいれて、よく混ぜます。他の人は、ココから布団に包んだり、コタツに入れて保温させて作るとかかれていますが、保温＝炊飯器の保温機能を使えば、より簡単にできますよ！（保温中も、よく混ぜると甘くなりますよ）発酵しすぎると酸っぱくなるので、甘さが出てきた時点で、保温を止めて、別容器に移し変えるといいでしょう。風邪気味の時は、しょうがを入れると、Ｇｏｏｄ！ 手元に資料がないので、簡単に説明しましたが、私も作って飲みたくなってきました（苦笑） お米でもＯＫですが、もち米の方が私はおいしく感じます。
関連するQ&A
- 甘酒の麹菌について
「甘酒の麹菌は全て死滅している」と聞きましたが、本当ですか？甘酒が作られる際に麹菌が使用されているので、当然麹菌が生きたまま入っていると思っていましたが、違うのでしょうか？ ヨーグルトには市販のもので100g当たりビフィズス菌やブルガリスク菌などが20億や100億個という単位で含まれていますが、甘酒にももし、麹菌が残っているなら、どのくらいの菌数があるのかも教えてください。 ご存知の方教えてください。
- 締切済み
- 栄養・サプリメント（健康）
- 甘い甘酒にするには
こんにちは。お菓子の代わりに自家製甘酒を作って食べています。 スイーツの代用品なので、甘いにこしたことはありません。 ところで、材料の"麹"と"もち米"の割合は千差万別で、私が調べた 限りでは"麹"８に対し"もち米"１から、"麹"１に対し"もち米"５までと 大きな開きがあります。色々と試しましたが、あまり差はありません でした。要はしっかり温度管理をして醗酵させれば、いいとも思い ますが、理論的には"もち米の増減"と"甘酒の甘さ"には何か因果関係 はあるのでしようか。あと、麹の比率を上げた方が麹菌の効能が高まる といったメリットは期待できるのでしようか。無農薬麹は送料も含める とかなりの出費です。なので、少しの麹でたくさんの甘酒が作れて、 なおかつ効能にも差がなけれぱ、うれしいのですが。あと、全般的に 消費拡大を狙ってか麹メーカーのレシピだと麹の割合が高いような気 もします。 では、ネットで調べても答えが見つからなかったので、博学の方の ご意見に期待しています。よろしくお願いします。
- 締切済み
- 料理レシピ
- 甘酒にお餅を入れる
これから甘酒がおいしい季節になりますね。 僕の実家(愛知県)では、甘酒にお餅を入れて食べます。 お餅は普通の切り餅です。とてもおいしいですよ。 つい最近まで、この食べ方が一般的でないことを知りませんでした。 このような食べ方(飲み方)をされている方はいらっしゃいますか？ また、「ウチではこうだ」という方がいらっしゃいましたら教えてください。
- ベストアンサー
- その他（料理・飲食・グルメ）
- 甘酒でも依存する？
母の来訪にあわせ、缶入りの甘酒をキンキンに冷やして冷蔵庫に入れてあり。 ２缶だすのですが、２缶目で母が酔っているのではないかと思います。 ちなみに３缶目は私がちょこっとコップにもらって付き合えば、母は残りを全部飲みます。 ちなみに粒がある甘酒の時は缶の口を覗いていました。 母は、エアコンのきいた和室で昼寝をしていくのですが。 うちの庭で育てている芋とブドウを見に来ます。 あとは猫とあそびにきているのですが。 父が糖尿なので家に甘酒を置けないようですが、この前実家周辺で同じものを見つけたと喜んでいました。 こちらではスーパーで甘酒の紙パックを見つけました。 １リットルの容量です。 甘酒１リットル飲むと思いませんが。 購入して冷蔵庫に入れています。 今年の残暑はきついそうなので、ノンアルコールビールの缶のパックを購入しておこうと思うのですが。 なんだか母がお酒を飲みに来ているような気がします。 私は投薬治療の関係でアルコールは母に付き合って少し甘酒を飲む程度ですが。 それでも月一あるかないかです。 父とはおいしいものを食べに行くというわけにもいかないので、私と食べ歩きをするのですが。 家で甘酒飲んでる分にはいいかな～と思っていますが。 うちに遊びに来て甘酒がないと不機嫌かもしれません。 酔ったら酔ったで、うちで一晩寝ていけばいいのですが。 父が「いつか母が帰ってこなくなるかもしれない」という恐怖を持ってるらしいので、昔は泊まれましたが、今は泊まれません。 胃が悪いのでニンニク関係は受け付けない母ですが。 甘酒をエナジードリンクとして摂取しているのですが、なんだか酔っているように見えるし。 父に隠れて飲んでいるという要素はまずいのでしょうか？
- 締切済み
- お酒
- 古い米麹でつくる甘酒について
家に乾燥した米麹があったので、甘酒を作ろうとしましたが、 古いせいか菌がびっしりとつき、米の部分が黒ずんでいました。 匂いを嗅いで見ると日本酒の良い香りでしたので、 問題ないかと思い、ご飯を混ぜて作ってみることにしました。 お湯を注いでみると、茶色い汁になりました。 麹の袋には賞味期限などは書かれていませんでした。 匂いは問題ないと思うのですが、 見た目は茶色のものができるかもしれない。。と思っております。 茶色い甘酒ってアリでしょうか。 甘酒作りや麹に詳しい方がいらっしゃいましたら教えてください。
- ベストアンサー
- 素材・食材
- フリータイムのあるまんが喫茶
愛知県でフリータイムのあるまんが喫茶ってあるんでしょうか？ 三河地方に住んでいるのですが、ご存じの方がいらっしゃいましたら 教えていただきたいと思います。 よろしくお願いします。
- 締切済み
- その他（国内旅行・情報）
お礼
ありがとうございます。 わっ。嬉しい。いままで、誰に聞いても分らなかった。ご存知の方がいらっしゃって、嬉しいです。さっそく、試してみたいです。 炊飯器なら、手軽に出来そうですね。