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甘酒の作り方、教えて下さい！！
noname#21649の回答
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＞おばあちゃん は多分．私か私の親程度の年齢でしょう。すると．古い酒税法が生きている頃の話しと思われます。当時．家庭内醸造（どぶろく）の免許があり．清酒用麹とそれ以外用の麹（こうじ）を分けていたと思われます。麹の種類は何種類かあるのですが．甘酒（アルコール発行させない場合に限る）を作る場合に限れば．工事の入手方法は．１の方の指摘するとおり．漬物用麹で代用できるはずです。もし．それ以外の麹を希望であれば．職業別電話帳で「麹」のあたりを捜せば．麹屋が多分あるでしょう。多分１－２種類しか取り扱いはないと思いますが．適当に購入すれば良いでしょう。 作り方で．もし．金魚用サーモスタット等のサーモスタットを持っているのであれば．３７度（私の場合．ただし．ある解答者は３５度としています）にして．こうきせいにして（ビニール袋で密封は麹が腐ります）半日－３日も置けば出来上がります。 私の場合には．白米１合．麹はんごうぐらいかな．いつもは．味噌を作った時の残りの麹を使うので．分量は目見当です。 温度・こうきせいさえ注意していれば．出来上がります。
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