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長ネギのみじん切り
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質問者が選んだベストアンサー
時にはいい道具もありますが、包丁が一番です。 端を残し、たてに筋を入れてそれから刻みます。
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- pi45
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私も包丁が一番かと思います。 まず葱の右端から（左利きなら左端から） ＼＼＼＼＼＼＼＼＼ このような感じの切込みを、葱の半分くらいの深さまで入れます。 次に葱を裏返して、また同様に ＼＼＼＼＼＼＼＼＼ こういう切り込みを、やはり半分くらいの深さまで入れます。 そして最後に ｜｜｜｜｜｜｜｜｜｜ こういう感じで普通に端から刻んでいきます。 切り込みの幅が狭いほど細かいみじん切りが出来ますよ。
砥石で研いでみましたか？ 包丁を研いだ後は気持ちよく切れますよ。あんまり調子に乗ると爪を切りますので注意が必要ですが。 みじん切りなら、私も包丁が一番だと思います。 長ネギに沿って、真ん中に切れ目を入れ、９０度回してもう一度切れ目を入れてから、刻む方法で私はやってます。（十字に割ってから刻む）
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