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ついた後のお餅を丸める時、もちとり粉と片栗粉 どちらが良い？
実は今度、幼稚園でお餅つきをするのです。 毎年、恒例なのですが、ついた後のお持ちを丸める時などに、なぜか餅とり粉と片栗粉を同じ量で混ぜて使っているのです。 毎年、そうやっているので、なぜそうするのかという『意味』は、誰もわからないのです。 どなたかわかる方、いらっしゃいますか？ もし、どちらか片一方でも大丈夫なのだとしたら どちらを使ったほうがいいのでしょう？ というか、どちらがお勧めですか？(^^ゞ 困っているので、ご存知の方（お詳しい方）教えてください <(＿ ＿)>
- aika710710
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質問者が選んだベストアンサー
その意味は全く分からないのですが・・・。 ウチの実家は、片栗粉だけです。 たぶん、「餅取り粉」はお餅専用の粉なんで、そっちの方がなにかと良いのかも知れませんけど。 片栗粉だけでも、引っ付かないし、後々の保存の時にもべたつくこともありません。 どっちでも、そんなに変わりはないのかな？とも思います。
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- yaburegasa
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基本的にはどちらも片栗粉です。 その為「余った場合は一般の料理に片栗粉としてお使いください」などと書かれているものもありますね。 ただ、餅取り粉の場合は「加工澱粉」と言う位置付けで、混ぜ物があるようです。 例えば薄力粉と、てんぷら粉・・・の違いのように。 又、餅取り粉の場合は、のし餅などの餅を、かび難くするための物が添加物として入っている場合があります。 今手元に無いのですが、以前確認しました。 すぐ食べてしまうような時は、あえて餅取り粉である必要は無いのではないでしょうか？！
お礼
丁寧に説明していただき、ありがとうございます。 お礼が遅くなってしまって申し訳ありませんでした！ 餅つきの時に実験してみました。 片栗粉のみ、餅とり粉のみ、両方を混ぜた物 の３種類で！ ～結果～ どれも同じでした…(^^ゞ
- porurun
- ベストアンサー率33% (97/286)
餅とり粉とは餅を取りやすくする（他につきにくくする）粉であるので 中身は会社によって米、とうもろこし等あるみたいです。 要は餅を取りやすくする為のものであればいいので上新粉、片栗粉、コーンスターチ もちろん餅とり粉のいずれかひとつだけで大丈夫です。
お礼
回答ありがとうございます。 お礼が遅くなってしまって申し訳ありませんでした！ 餅つきの時に実験してみました。 片栗粉のみ、餅とり粉のみ、両方を混ぜた物 の３種類で！ ～結果～ どれも同じでした…(^^ゞ
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