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至急！クリームシチューがスープ状に！今からトロリにできますか？
初めてクリームシチューを市販のルーを使わずに作ってみたのですが、参考にしたレシピ通りに作ったらほとんどスープ状です！今からトローリにかえられますか？！ ちなみに参考にしたレシピは・・・ 水 １カップ 牛乳 １カップ ブールマニエ（バター大１+小麦粉大１） 多分レシピ自体がスープ状のシチューの前提なのでしょう。でもトローリがいいのです！ どうか知恵を下さいませ！！
- marbmy0209
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質問者が選んだベストアンサー
がると申します。 手段としては… じゃがいも。1cmくらいの角切りにして電子レンジで十分に火を通してから入れます。 煮崩れて、とろみがついてきます。 ベシャメルソース。案外作るのは簡単です。 まずフライパンにバターをたっぷり目にとかしてください。焦げない程度に。その後、小麦粉を入れます。バターに完全に溶けたところで。 通常は牛乳を入れて伸ばすのですが、ここで牛乳を使わず、すでに作ったスープ状のシチューをすこしづついれてください。 とろみ…ってより、しばらくは塊になってるかと思います。 すこしづつ足していって、適当にのばしたところでシチューに入れてみてください。 片栗粉。かなり最終手段ちっくですが。水で溶かした片栗粉を入れてください。量を間違えるとすごいことになるので、少量づつ試してください。 こんなところでしょうか？
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- A98JED
- ベストアンサー率28% (221/778)
ブールマニエ（バター大１+小麦粉大１）をもっと多めにしてみてはいかがでしょうか あと ジャガイモなどのでんぷん質のものがとろみの元になるので、 ジャガイモすって、レンジでチンしてからチーズも入れて煮込んでみてください。 イチゴ果汁を入れると牛乳は固まるんですが味が変になるので 止めた方がいいです。
お礼
次回はブールマニエを多く入れてみます♪ ジャガ作戦でどうにかとろみがついてきました！ あとチーズも入れてみます！”こく”も少し足りない感があったので・・・。 どうもありがとうございました！！
- ruriwo
- ベストアンサー率33% (49/146)
い、いまからでも市販のルーを。。。 失礼しました。。
お礼
それは堪忍して～！です。 せっかくルーなしでトライしたのですから・・・(T_T) おじゃがで乗り切れそうです。 どうもありがとうございました。
- momoka0602
- ベストアンサー率24% (17/70)
わたしの母は、薄くなってしまったときに、ごはんをミキサーにかけて細かくしたものをシチューに混ぜてました。 ミキサーがなければ包丁で細かくしてもいいそうです♪♪ 様子を見ながら少しずつ。。 色も白だから見た目にも変わらないし、おいしさもそのままなのでおすすめです★☆
お礼
ごはんも良い手でしたね！ なんだか皆さんが短時間に色々アドバイスして頂いて、助かった～！というより感動もんです！！ ありがとうございました！
- coro56_56
- ベストアンサー率31% (83/267)
片栗粉はありますか？ 水溶き片栗粉で...
お礼
た、確かにとろみが出そうですね・・・。 す早くご回答いただいたのですが、NO.３さんを参考に成功しそうです。 ご親切ありがとうございます。
- miniture_min
- ベストアンサー率24% (187/749)
コーンスターチでとろみをつけてみてはどうでしょう？
お礼
す、すばやい！！ でもコーンスターチがないです！！(>_<) ありがとうございます！！！
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お礼
がるさん、ありがとうございます！！！ じゃが作戦でまだ少し水っぽいですが、随分とろみがでました！！８時には主人が帰って来るのでどうにか間に合います！ 迅速なアドバイス本当にありがとうございます！！！