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かに鍋の作り方を教えてください。
水炊きとか一般的な鍋の作り方は分かるのですが… ダシとか味付けって何をしたらいいんですか？ 具材はなにを入れたらいいですか？ 教えてください。
- kanaeryoko
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質問者が選んだベストアンサー
一般的なものでは、かにすき（味付き） http://www.daiei.jp/sukoyaka/recipe/s.cgi?md=rc&id=20041120 あとはかにちり（ポン酢などつけて食べる） http://www.daiei.jp/sukoyaka/recipe/s.cgi?md=rc&id=20031224 うどんもいいですが、最後に雑炊を作ると最高に美味しいです。 カニだけで充分美味しい出汁が出るので、昆布出汁くらいでいいと思います。
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出し１３：本ミリン１：淡口ショウユ１：酒０．５塩小さじ２旨み調味料少々。 が寄せ鍋などの割合です。 これにかに味噌溶いて入れて食べれば美味しいですよ。 また、柚子の皮おろして入れたりすると、上品で美味しく季節を感じられるでしょうね。 出しは基本的に鰹の一番だしです。二番でももちろん良いです。 鍋なので、昆布を多めに入れたら良いでしょう。 具は一般的な寄せ鍋の野菜で良いと思います。
- jusn
- ベストアンサー率26% (15/56)
水炊きのだしでいいと思いますよ。 寄せ鍋のだしでもおいしいです。 だし汁３０００mlに対して 酒５０cc・みりん１００cc・薄口しょうゆ２００cc しょうがもok うちはかにをおいしく頂きたいので薄味にしてポン酢で食べています。 具材は何でもいいんです。 白菜・きゃべつ・玉ねぎ・長ねぎ・大根・にんじん・豆腐・油揚げ・きのこ類・もやしetc 最後にうどんでも雑炊でも、はたまたラーメンでもおいしいですよ。 回答とぜんぜん異なりますが、カレー鍋はお勧めです。
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