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干柿の上手な作り方（黴が生えないように）

柿がたくさん取れたので干柿にしたいのですが、毎年黴が生えてしまいます。黴が生えない干柿の作り方を教えてください。

質問者が選んだベストアンサー

  • ベストアンサー
noname#179956
noname#179956
回答No.2

原因はまず皮を剥くときの手の脂がいけない。皮を剥いて紐を付けたらアルコールか熱湯にさっと漬け（殺菌する）それ以降手で触れないようにして吊るす。 勿論湿気は禁物です。私も過去何度かやっています。

その他の回答 (2)

noname#21649
noname#21649
回答No.3

最高気温5度以下

  • Yabukoji
  • ベストアンサー率33% (158/475)
回答No.1

黴は空気の湿度が大きく影響しますから晴天が続く間に陽光と風のよく当る場所に干せばＯＫです。 干す期間はお好みの硬さで様々ですが私は最低１週間を目安にします。 雨はもちろんですが、夜露も避けています。

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