- ベストアンサー
カスピ海ヨーグルトがうすい
いつの間にかカスピ海ヨーグルトがうすくなってしまい、「飲むヨーグルト」みたいになってしまいました。今は、24時間ぐらい醗酵に時間をかけているのですが、濃くするために、2日間ぐらい醗酵させてもいいですか？痛むってことはないでしょうか？うちでは、電気ポットの横において、醗酵させています。
- 素材・食材
- 回答数3
- ありがとう数2
- みんなの回答 （3）
- 専門家の回答
質問者が選んだベストアンサー
その他の回答 (2)
- makocyan
- ベストアンサー率39% (1039/2623)
ご気分を害するかもしれませんが、少しでも異常があったら使うのをやめられたほうがいいのではないでしょうか。 発酵がうまくいかないという原因の一つに、雑菌が繁殖してしまったということが充分考えられます。私の実家でも以前母が作っていて、固まらなくなったので専門機関で調べたら、雑菌のかたまりでした。 専門家のセミナーでも、調査したカスピ海ヨーグルト全てにかびの菌糸が見つかったという報告がありました。 家庭で作るカスピ海ヨーグルトは、菌がやり取りされる過程が不透明(途中でどんな人が関わったかわからない)であったり、管理の不十分さ(台所には雑菌がいっぱい)から来る腐敗・変敗などのリスクがとても高いんです。 このヨーグルトを日本に紹介した本家本元である京都大学の家森教授もそうおっしゃっているそうですよ。
お礼
すみません、返事が遅れてしまいました。ありがとうございました。新しい菌で作り直すことにしました。
- zorro
- ベストアンサー率25% (12261/49027)
関連するQ&A
- カスピ海？ヨーグルト
カスピ海？ヨーグルトって、日持ちするんですか？ どちらにしろ、発酵してる食べ物ですが腐るんですか？ どのくらい賞味日間なんですか？ 前は、一ヶ月ぐらいして、牛乳を入れて食べたのですが、 何も問題無く食べれましたが、本当のところ、どうなんですか？教えて頂きたいのですが。
- 締切済み
- お菓子・スイーツ
- カスピ海ヨーグルト作っているのですが・・・
株をわけてもらって、カスピ海ヨーグルトを作っているのですが、今時期、居間が寒いのか、１日置いてもだめで、２日ぐらいおかないと、できないんです。 カスピ海ヨーグルトの出来上がりの時間ってこんなものなんでしょうか？
- ベストアンサー
- 素材・食材
- これは、カスピ海ヨーグルト?
私は今カスピ海ヨーグルトにはまっています。１６時間後固まってるんですが,ねばねばではなくぼてって感じなんですが、これはできてるんでしょうか？
- 締切済み
- その他（ダイエット・フィットネス）
- カスピ海ヨーグルトについて
市販のカスピ海ヨーグルト（グ○コ、フジッ○など）を種菌として増やせる物でしょうか？ 商品の注意書きには、出来ませんみたいに書いてありますが。。。 この時期、簡単に発酵すると思うのでやってみたら、固まりました。。 やってみた方いましたら、ご意見ください！
- 締切済み
- 素材・食材
- ☆カスピ海ヨーグルトの基本的な作り方☆
こんばんわ。今日、念願のカスピ海ヨーグルトを頂きましたが、調べてもいまいち扱い方がわかりません。。。 基本ばかりですが教えてください！！ １．種と牛乳を混ぜて完成したヨーグルトは、密封して冷蔵庫保存ですか？また、何日持つのですか？ ２．種を、全てヨーグルトにすると次の種はどうしたらいいのですか？ ３．種と牛乳を混ぜる際、結構何回も混ぜますか？発酵中は何時間おきに混ぜなければならないのですか？ ４．発酵させていた容器と、完成したヨーグルトを保存する容器は違うものの方がいいのですか？ 腐らせるわけにはいけないので、かなり慎重です・・・。よろしくお願いします。
- ベストアンサー
- ヘルスケア(健康管理)
- カスピ海ヨーグルトが・・・
こんにちわ★私は2年前にカスピ海ヨーグルトをわけてもらいそれ以来順調につくり続けてきました！！ それが少し前に作った時に時間をおきすぎたのかあのプルプルといった感じでわなく、ドロドロとしたものができてしまいました(ノ_-;) 今までにも何回かそんなことはありました(^^;; でも次に気をつけて作ればもとのプルプルしものができてたんですが今回は何度やってもドロドロしたものばかりできます(/|||￣▽)/ これってもうカスピ海ヨーグルトではないのでしょうか？？味は前とまったく変わりません。 元に戻る方法なんかあれば教えていただきたいです！ お願いしますm(._.)m
- 締切済み
- 料理レシピ
- カスピ海ヨーグルトのように種で増やせるヨーグルト
健康にいいと思って 今、カスピ海ヨーグルトを毎朝食べています。 ヨーグルトを株分けして増やしてます。 市販されているヨーグルトが話題になってるので カスピ海ヨーグルト以外のヨーグルトも食べてみたいと思ってます。 が 健康・便秘対策によく カスピ海ヨーグルトのように種で増やせる（株分けできる） ヨーグルトはないでしょうか？ いろいろと 教えてください。 よろしく願いします。
- ベストアンサー
- その他（病気・怪我・身体の不調）
- カスピ海ヨーグルトが分離
カスピ海ヨーグルトを知人から頂きました。 知人の説明の通り、８時間ほど室温に起きましたが、一向に固まらず、飲むヨーグルトのような状態でした。 この為、更に一晩置いたら、二層に分離してしまいました。 下の層が乳白色の水のような状況で、上の層にヨーグルト状のものが出来ました。 これは、腐ってしまったのでしょうか？ それとも、無事にカスピ海ヨーグルトになったのか心配です。 カスピ海ヨーグルトは、このように二層に分離するのでしょうか。 このカスピ海ヨーグルトを掻き混ぜた所、のり状のようなヨーグルトになりました。 カスピ海ヨーグルトは、のり状なのですか。 市販のヨーグルトのつるつる感もしくは、ポタポタ感ではありません。 どなたかカスピ海ヨーグルトをご存知の方、お教ください。
- ベストアンサー
- 素材・食材
- カスピ海ヨーグルトの菌について教えてください。
カスピ海ヨーグルトの菌について教えてください。 カスピ海ヨーグルトが知らぬ間に座椅子にこぼれてカピカピになってました。 この場合ヨーグルトの菌は乾いて死滅してますか？旦那が知らぬ間にそこを踏んであちこち歩き回ってたので変な菌があちこちないか心配です。 ヨーグルトの菌だからそんな危ない菌はないですかね？ 床を這いずり回る6ヶ月の娘が居るため不安になってます。 変な質問してしまいすみません。 よろしくお願いたします。
- ベストアンサー
- 生物学
お礼
とっても参考になりました。いままで我流でやってきましたので、よく分かりました。