吟醸酒で原材料表示に醸造用アルコールの書いてないものある？

質問

日本料理店と伏見の酒造メーカーが一緒になって作っている日本酒があります。
○○○特醸、　吟醸、清酒、　原材料名　米、米こうじ、
云々と書いてありますが、醸造用アルコールは書いてありません。　吟醸で醸造用アルコールが書いていない事に疑問を感じているのですが、
どなたか教えてください。
○○○は、日本料理店の名前。

回答No.7

syansyan55

日本酒の経験はありませんが、酒造会社の経験はありますので、参考になるかと思います。
これまでの回答の方でほぼ間違いはないかと思いますし、NO.５の方がもっとも正しいのではと思いますが、参考にも出しております国税庁告示8号で出されているように、
「吟醸酒」の規定は「精米歩合６０％以下の白米、米こうじ及び水、又はこれらと醸造アルコールを原料とし、吟味して製造した清酒で、固有の香味及び色沢が良好なもの」とあります。これを文面からだけ判断すれば醸造アルコールは入れても入れなくても吟醸酒としては通ることになります。
ただし、醸造アルコールを入れないものは当然「純米吟醸酒」といって良いはずなので、そうしないわけはここでは判りません。製造者の考えがあるのかも。
一つ気になるのは、このラベル表示というのは販売店だけで貼られている者ではないでしょうか。
ラベル表示の規定というのは実は「製造業者」から出荷される時に貼られるラベルに対してのもので、それ以降、販売店で独自に貼られるようなものは規定していません。
現にお客様から写真などを預かりラベルにするワイン等もありますが、これらは「裏貼り」に必要事項をすべて書き込むことで必要条件を満たします。
なお、製造者出荷時のラベル表示については税務署の指導の下、完全に間違いないように作らされていますのでここで表示事項と実態とが違うということは考えられません。
結局、この酒の場合醸造アルコールを使っていない純米酒であっても「吟醸酒」という表示で誤っているわけではないと思いますし、プライベートラベルの場合は特殊な事情になりますので、酒造会社からの出荷時のラベルが決め手になるかと思います。

参考URL：

http://www.nta.go.jp/category/sake/04/01/03.htm

お礼

ありがとうございます。
ラベルの件ですが、まず、蓋には酒造会社の名前があります。
ラベルには醸造元として酒造会社の名前があり、酒の名前は○○○と日本料理店の名前がありますが、見る限りに於いては、酒造会社出荷時のラベルと思われます。