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大根と里芋の煮物をしたら大根が苦かったのですが...
mamahahaの回答
- mamahaha
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こんばんは。 大根が失敗だったとも言いきれませんが(場所的に)、 大根はまず下湯でしましょう。 米の研ぎ汁で炊いてもいいと言いますが、私は普通の水で 大根が柔らかくなるまで煮ます。 それをざるにとって、他の野菜と一緒にだしで煮込んでみてください。 大根独特の苦味が消えますよ。
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お礼
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