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エバミルク
最近、夕方になると涼しい日があるので、クラムチャウダーを作ろうと思うのですが、生クリームっていれますか?私は濃厚でコクがあるのが好きなので、シュチュー系には、よく入れるのですが、無添加の生クリームは賞味期限がなくて、困ってます。そこで、缶詰めになっているエバミルクをスーパーで見つけたのですが、これって、生クリームの代用になるんでしょうか?
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エバミルクは云わば牛乳を濃縮したものです（無糖） クリーム系の料理には持って来いです。缶のままなら 保存が利きますし、残ったら、ガラス等の入れ物に 入れて蓋をして冷蔵庫に入れれば幾日かは持ちます。 ただ、生クリームよりコクが無いので、併用するか、多目に入れたほうが良いと思います。
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